发帖时间:2005/5/11 15:37:00
陕西凉皮种类繁多,做法各异,调拌时各具特色,口味也不同,在这里,仅举出几种。麻酱凉皮一种典型的清真吃法。其做法较简单,把面粉调成糊状,盛入特制的金属凉皮箩里,摇支凉皮萝使面精平平地铺在箩底,然后放入开水锅内蒸制成熟。吃时,把面皮切成半厘米宽的条,一般加辅料为黄瓜丝,调入盐、醋、酱...
发帖时间:2016/7/3 14:52:35
陕西凉皮为汉族特色小吃之一,多使用小麦面粉制作,也有米粉或其他淀粉制作的。一般凉菜拌食用(但在汉中地区,热食更为广泛),种类繁多,制作方法各异,调拌也各有特色,口味不同。主要有:麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。凉皮历史久远,凉皮传说源于秦始皇时期,距今已有两...
发帖时间:2014/8/6 15:22:36
1.肉丸糊辣汤西安当地知名早点,属清真食品,很多店面只做次一项,用一晚上的时间熬制多种蔬菜,外加劲道的手打牛肉丸子,熬到粘稠稀烂,是西安当地最为独特美味的特定早点。2.西安土豆粉“小香锅”土豆粉,上桌未食,先闻其香,配以特制的砂锅密烹,入口更是五味兼备,唇齿留香,营养丰富,是百姓...