发帖时间：2004/12/16 1:14:00
烤叉肉的技术（一）选料及整理选新鲜猪里脊肉，将脂肪、粘膜等剔净，用力切成150mm长，宽15mm、厚3mm的肉条，装在陶瓷容器里待用。（二）配料（按20kg原料肉计算）酱油4kg，白糖3kg，鲜姜0.5kg,白酒0.4,味精0.1kg,花椒、大料、桂皮各0.05kg,并备火硝0....
发帖时间：2017/9/22 17:27:02
从香油瓶的包装材质想开去……目前我国市场上食用油瓶的包装材质主要有玻璃、PE、PET、金属等等。其中在国外还有采用纸质包装的，但是目前就国内市场还是很少见的。由于包装的材质种类繁多，对于食用油的品质保证上到底哪种最好呢？从油脂保存条件看，最好的食用油瓶材质当然是金属和纸质。但是由...
发帖时间：2006/7/31 19:24:00
保鲜膜裹熟食易中毒！超市中的熟食大多包裹一层保鲜膜，很多消费者认为这就是层“保护膜”，买回家直接放到冰箱里就行了。事实上，应该把保鲜膜撕掉后再储存。 目前，生产食品保鲜膜的原料主要有三种，分别是聚乙烯（简称PE）、聚氯乙烯（PVC）和聚二氯乙烯（PVDC）。市面上所售的大多数保鲜...
发帖时间：2009/10/20 17:23:00
腊肉的制作材料：主料：猪肉5公斤。调料盐150克,花椒25克,松柏锯末1.5公斤。(花生壳亦可)腊肉的特色：肉色红亮，鲜有烟香味。比较好保存(没有水分的干腊肉可保持3个月不变质)。教您腊肉怎么做，如何做腊肉才好吃(1)腌渍。先把猪肉切成5厘米宽的长条，用竹扦扎上许多小眼，再用炒熟...
发帖时间：2012/11/1 11:04:19
陈年酒价格为何高企？成本、口感、产量是推手 文化底蕴也加分 陈年酒往往价格不菲。厚工坊的十二年陈酿价格超过千元，十年陈的太雕黄酒每坛也在千元上下，十五年、三十年陈的茅台、五粮液等高档酒更是标出天价。陈酿酒的身价为何如此高企？业内人士[url=http://www.easyci...
发帖时间：2011/9/17 8:07:37
绿色食品生产加工过程污染途径及预防措施摘要：本文通过对绿色食品生产和加工过程的主要污染因素和途径进行分析，提出相应的防治对策和控制措施，为大力开发无污染、安全优质的绿色食品提供科学依据。关键词：绿色食品；生产；污染；控制措施绿色食品，是无污染、安全、优质营养食品的统称。绿色食品在...
