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酥菜
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作者相关帖子
发帖时间:
2007/3/7 21:50:00
烹饪技法:酥与香酥一、酥酥菜制法有两种,一是经过酥制达到骨酥肉烂之目的。特别是骨、刺比较多的鱼类,具体烹制法是:主料摆入锅内加调料烧开后改小火,慢慢烧烹使其骨酥、刺软为标准,如“酥鲫鱼”。二是“酥糊”,把面粉、鸡蛋和油调成的糊称为“酥糊”。酥菜的做法很多,口味各异,有的香鲜,有的...
主题帖:
秋季养胃属评价大白菜最奏效
作者:
hbxtjgjx
作者相关帖子
发帖时间:
2012/10/17 16:30:58
食材:大白菜1颗、猪肉500克、葱1根、酒、酱油、盐、糖少许 做法: 1.大白菜一片片撕下,洗净切大块; 2.猪肉切粗块,用开水烫去腥后洗净待用; 3.所有调味料倒入锅内加水烧滚,加入肉块煮10分钟; 4.放入大白菜煮至肉酥菜烂,且汤汁快收干时,用少许淀粉勾芡,并撒...
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