发帖时间：2004/11/23 20:53:00
目前软糖得结晶返砂问题好像很多产品都蛮严重得，至于其中大家都好像说是其还原糖得比例或者是单双得含量问题，甚至设计到胶体得特性，众说风云拉，实际上很难控制，特别是现在得气温反常，夏天得温度高更易产生此现象，不知道大家有什么高见，讨论讨论...
发帖时间：2006/5/7 17:08:00
甜牛奶饮料：含奶量35%二次灭菌工艺：第一次130度4秒，第二次121度20分钟。产品问题：絮状、分离问题产品指标：PH=5.8，总酸大概22T（正常的大概8T），微生物：细菌总数850个（耐热芽孢未测）请各位行家帮忙分析一下是什么原因。本人分析应该是微生物造成的，但不知道是奶源...
发帖时间：2006/3/22 19:34:00
希望大家交流一下在生产百利产品时遇到的质量问题，如果这样有好处的话，那我就带头先贴一个吧。一、百利（袋奶）纯牛奶苦包今天有一个相对大点的客户反馈我家的百利纯牛奶有成脑的现象，还有几包发苦，为数大约有两箱左右。于是我们对返回来的三箱纯牛奶产品进行了分析，步骤如下：1、全部开包测pH...
发帖时间：2006/12/30 18:07:00
小弟求大家帮帮忙看看我的问题应该如何解决我厂制做老式梅花蛋糕几年前还不错现在市场上又出了好多样式的梅花蛋糕颜色很深而且比我们的产品松软成本比我们的还低我想知到我说的这种蛋糕他们是用什么方法做的呢？还有就是市场新出的一种叫做超轻蛋糕谁知到配方呀？帮帮忙吧小弟在这里谢谢大家了...
发帖时间：2005/5/13 13:38:00
最近我做的酸奶吃起来口感不错，但当以非常慢的速度往外倒的时候发现状态比较粗糙！我们分别对稳定剂、菌种、配料温度、发酵温度、原料奶等作了分析，都被排除在外！请高手指教！[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-5-1316:24:42编辑...
发帖时间：2005/12/29 14:54:00
请教各位同行：利乐包巧克力奶生产3天后抽检发现产品分层、沉淀，粘稠度变大，倒在玻璃杯内挂壁，PH5.5-6.0，味酸，略有苦味，同一批号产品中出现这种现象的产品约有16％。鲜奶含量80％，无还原奶，ADM可可粉。制程过程中各种参数正常。请教各位：产生原因？如何防止？...
发帖时间：2006/6/30 15:30:00
1.上层出现白色絮片（脂肪凝聚）；2.上层有泡末；3.分层严重，油水分层。请指教！...
发帖时间：2014/3/18 13:58:56
质量问题可怕，查不出质量问题出在哪个环节更可怕，有没有每个环节监督检查，让事实说话。如果还在为产品流通过程的质量管理头痛的话，赶快上质量追溯软件吧。我们专门为食品企业量身定做食品质量追溯软件...
发帖时间：2007/9/25 10:53:00
解决乳饮料生产过程技术质量问题的请进来!加QQ429185163,或发邮件到429185136@QQ.COM...
发帖时间：2006/9/15 11:37:00
日输华食品连出质量问题日输华食品连出质量问题 国家质检总局就此致函日本政府 本报讯（记者周逸梅）昨天，国家质检总局对外宣布，继今年6月深圳检验检疫局从日本输华鱼肉肠中检出山梨酸含量超标后，广东、山东、辽宁、天津、上海等地出入境检验检疫部门又陆续从近30批次的进口日本食品（见下...
