发帖时间：2004/9/1 15:10:00
亲爱的同行们：初来乍到，请多多关照有做过货架寿命预测的专家嘛？...
发帖时间：2004/12/27 20:14:00
散装香肠如何延长货架期!!
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发帖时间：2012/4/4 11:06:54
纸货架全部由纸张制作,可以回收重复再利用,早已成为低碳环保的典型代表.在国家提昌环保事业后,我国国民经济增长迅猛，医疗、商业、纺织、服装、日用、食品等众多行业对纸货架的需求量逐年递增，销量越来越好,国内诞生了不少生产纸货架的企业.纸货架在未来,终端卖场普遍使用,这会给人类真正能够...
发帖时间：2013/1/26 17:31:15
23日，在长春市人民广场附近的一家大型超市里，来选酒的人络绎不绝。 为了方便大家挑选，这家超市将摆放白酒和红酒的货架弄了个“脸对脸”。 虽然白酒货架上很多品牌都打起了“买一送一”的促销牌，但是大多数人还是将目光放在了红酒身上。“今年销量一直没上去，看着对面卖得火，真眼馋啊...
发帖时间：2013/3/28 11:01:27
食品贮存操作规程要求（一）贮存场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。（二）食品原料、食品添加剂应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过...
发帖时间：2006/4/6 20:22:00
真空低温油炸的果蔬脆片的货架期该怎么确定，产品在很短的时间就出现油哈味，又是怎么回事呢？我们使用的棕榈油箭炸不过使用的周期较长，但是油的酸价和过氧化值在国家允许的范围内请教这方面的高手，谢谢！...
发帖时间：2007/8/19 11:35:00
含菌量相差很大，可在10=1,000个菌落/cm(低菌数)10=1,000,000和10=10,000,000个菌落(高菌数)之间。我们在实际的肉制品加工中采用的热处理和冷藏条件总的来说是基于平均的原料初菌数而定的。假如原料肉的初菌数相当高，货架期就会显著下降。例如在相同的热处理...
发帖时间：2008/7/15 16:12:00
低温肉制品的货架期较短，其原因在于低温肉制品蒸煮时主要杀灭致病菌，加之产品的pH值较高，水分活度较大，一旦贮存温度较高达到细菌增殖温度时，就会出现细菌的增长与繁殖，致使产品的腐败。如何减少产品中的细菌总数并使之受到抑制，是延长产品货架期的必由之路。我们通过大量的试验与总结生产过程...
发帖时间：2008/7/30 12:59:00
低温肉制品的货架期较短，其原因在于低温肉制品蒸煮时主要杀灭致病菌，加之产品的pH值较高，水分活度较大，一旦贮存温度较高达到细菌增殖温度时，就会出现细菌的增长与繁殖，致使产品的腐败。如何减少产品中的细菌总数并使之受到抑制，是延长产品货架期的必由之路。我们通过大量的试验与总结生产过程...
发帖时间：2013/9/26 11:11:35
处于科研讨论，有兴趣的回帖探讨。...
