发帖时间：2013/2/23 11:08:13
简介：扇贝有两个壳，大小几乎相等，壳面一般为紫褐色、浅褐色、黄褐色、红褐色、杏**、灰白色等。它的贝壳很像扇面，所以就很自然地获得了扇贝这个名称。贝壳内面为白色，壳内的肌肉为可食部位。扇贝只有一个闭壳肌，所以是属于单柱类的。闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美，营养丰富。闭壳肌干制后即...
发帖时间：2016/11/8 16:27:16
几番尝试可以炒出老干妈的味道，但炒不出香气，求指教...
发帖时间：2016/11/8 16:22:20
尝试了多种工艺可以炒出老干妈风味豆豉的口感，但炒不出香气，求指教...
发帖时间：2011/3/2 12:48:00
可以做蒸鱼豉油/老抽/生抽均可，适合自己的就是最好的，不设特定品牌，回去自己试。如果需要，可以诚心，给个地址。...
发帖时间：2004/6/11 14:11:00
菜名：白灼虾主料：鲜虾500克，油1汤匙。配料：生抽3茶匙，红椒丝1汤匙。做法：1、虾用水冲洗干净。2、煲滚半锅水，加1汤匙油，水滚放入虾搅匀，见虾转红色而虾身弯曲，即可用有孔杓子捞起上碟。3、用加了红椒丝的豉油醮来吃。...
发帖时间：2013/5/5 18:27:50
1）口蘑洗净切半开水煮上3分钟沥干水分，把油菜焯烫20秒过凉，炒锅加食用油。3）倒入油菜翻炒，加盐炒匀盛出摆盘备用。4）加少许油爆香葱花，倒入口蘑翻炒。5）加蚝油、糖，再加蒸鱼豉油。6）加少许水翻炒2分钟关火。7）把口蘑倒入油菜盘中，加少许枸杞点缀即好。...
发帖时间：2004/6/11 11:12:00
菜名：（火屈）活河鲤主料：鲜活河鲤1条重约750克，葱头50克，姜丝50克，精盐4克，味精5克，白豉油精15克，绍酒15克，麻油1克，胡椒粉0.5克，上汤300克，湿生粉10克，花生油125克。做法：1、河鲤去鳃及内脏，洗净晾干，用精盐2克擦抹鱼身及腹腔。2、猛火烧鼎，放入花生油...
发帖时间：2012/2/21 9:31:52
蕨麻猪清炖海蛇，把蕨麻猪自身的肉味充分表现出来，汤带着浓香的猪肉味道，滋补又美味。另外不可错过的还有烧汁白玉菇炒猪月展、豉油皇卤蕨麻猪、面酱蒸蕨麻猪件等，基本上在做法上此猪都能做很多品种的菜式，尽管价钱稍贵，但其口感味道与营养价值就绝对比普通猪好上很多。...
发帖时间：2012/2/21 9:35:29
蕨麻猪清炖海蛇，把蕨麻猪自身的肉味充分表现出来，汤带着浓香的猪肉味道，滋补又美味。另外不可错过的还有烧汁白玉菇炒猪月展、豉油皇卤蕨麻猪、面酱蒸蕨麻猪件等，基本上在做法上此猪都能做很多品种的菜式，尽管价钱稍贵，但其口感味道与营养价值就绝对比普通猪好上很多。...
发帖时间：2012/9/28 15:11:14
1、鱼整治干净，入一大盆中，倒入啤酒浸泡10分钟2、用盐将鱼的里外抹上盐，腌制10分钟3、姜切薄片，葱切丝4、将腌好的鱼每隔一指宽打一斜刀或打成大斜片，将姜片夹入鱼肉里，葱丝辅在盘上，将鱼放在上面，再撒上葱丝、淋上料酒5、蒸锅入水烧开，将鱼上屉，大火烧七、八分钟后关火，继续虚蒸七...
