发帖时间：2004/8/6 22:18:00
9月15日，新一届中国豆腐文化节将在安徽省淮南市如期举行。对于中国传统食品豆腐及相关豆类制品的发扬光大，诸路大虾及砖家有何高见。欢迎讨论。——————————————————————天性健，君子当自缰不息。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者...
发帖时间：2012/7/12 9:00:50
豆腐营养价值和药用价值都很高。是植物蛋白质的最好来源，有植物肉的美誉。豆腐里含的豆固醇能降低胆固醇，抑制结肠癌的发生，预防心血管疾病。此外，豆腐中的大豆卵磷脂，还有益于神经、血管、大脑的发育生长。 白白嫩嫩的豆腐，既是寻常百姓家的桌上菜，也是王谢堂上的宴客肴，其鲜美多样的口...
发帖时间：2009/7/24 17:20:00
豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品。 分类： 江苏豆制品主要分为两大类，即发酵性豆制品和非发酵性豆制品。发酵性豆制品是以大豆为主要原料，经微生物发酵而成的豆制品。如腐乳、豆豉等。非发酵性...
发帖时间：2005/8/24 9:07:00
不断地深化和升华 豆腐，是天然农作物的直接产品，污染度底，且蛋白质含量高，介乎因素之间。在制作方式上，既不过重地依赖“物理处理”和“化学处理”?熏又无须添加过多的无机原料，无论从营养学角度还是从环保角度来看，都值得信赖。当然，在避开滥制和污染的前提下，尽量提高机械化、自动化程度...
发帖时间：2004/8/13 9:26:00
资料豆腐起源与发展豆腐始祖刘安 中华民族5000年的文明史上，曾有过多少惊人的发明和发现，出现了多少伟大的科学家、思想家和发明家。 淮南王刘安和他的众门客，便是这群星灿烂发明家中的佼佼者。风味独特、质地优良的淮南八公山豆腐创始人，就是淮南王——刘安。刘安，汉高祖刘邦之孙，淮南...
