发帖时间：2007/9/29 9:24:00
多孔蜂窝组织的冰淇淋怎么做?...
发帖时间：2013/2/22 16:52:07
前几日做的果粒酸奶出现严重的乳清析出现象，而且酸奶呈蜂窝状，请教各位大侠。包装容器是小塑料杯，底部放了一层果酱，然后倒入发酵奶放酸奶机发酵。发酵时间6.8小时，发酵温度43度，同样做的原味酸奶状态很好，只有加了果酱的酸奶状态很差啊！...
发帖时间：2006/7/7 9:49:00
小花朵蛋糕~哦，好大的蜂窝万圣节还没到呢~~...
发帖时间：2006/9/4 22:42:00
采用食品级乙醇提取可以吗？我做过枸杞子的提取，效果很好，产品经过真空冷冻干燥后产生蜂窝状外观，乙醇很容易就将其中的色素提取出来...
发帖时间：2007/9/29 12:29:00
要做出来这种多孔蜂窝组织的冰淇淋要与几个方面有关系，比如固形物还有你的稳定剂的选择这些都是很关键的，要着重考虑。...
发帖时间：2010/3/6 16:19:00
我做的鸡肉丸子如何改进弹性和肉感，虽然肉已经达到20，但总是感觉肉太少，一起就是面的？还有如何增加蜂窝的感觉...
发帖时间：2010/10/7 9:55:00
可以尝试提高脂肪酶含量另外加些增稠剂，至于内部白度，一般醒发好了，内部蜂窝结构自然就好，对光的反射就强烈，自然就会白些...
发帖时间：2006/7/4 13:27:00
运输包装中的纸包装形式 瓦楞纸箱 瓦楞纸箱是目前使用量最大的运输包装容器。常用的易碎品外包装用瓦楞纸箱由三层或五层瓦楞纸板制成。 瓦楞纸板一般有A、B、C、E四种楞型，A、B、C楞型瓦楞纸板均可制作易碎品外包装用纸箱。区别在於A型楞较高、较稀疏，抗压强度较低，B型楞较低、较...
发帖时间：2004/8/18 8:34:00
以下是引用sdzxj在2004-8-1514:17:00的发言：现在，日本有一家豆腐企业生产出了一种速冻豆腐，解冻后与冻结前没有什么变化，出口美国等市场，非常受欢迎，完全解决了货架寿命的问题。中国有这种豆府卖吗？？我们公司做的速冻食品里面有用到豆腐的，但是一般的豆腐冷冻后会形成蜂...
发帖时间：2004/10/1 15:14:00
我们的鱼丸是用新鲜深海鱼取肉制成,鱼肉含量高达97%.可惜很难保存.因工艺问题,生产时打浆只有约三分钟,没办法完全提取盐溶蛋白.鱼丸在0~-4摄氏度保存4~5天后开始表面滑腻,发出腥味.速冻-18摄氏度保存解冻后表面发硬,出现蜂窝小孔.我们应该怎么办?请联系陈先生:1332273...
