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蛋卷冰淇淋机
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主题帖:
冰淇淋粗论
作者:
义愤填膺
作者相关帖子
发帖时间:
2006/3/23 11:04:00
冰淇淋粗论我国最早的机械化冰淇淋生产起源于上海,方法来自美国,至今已逾50多年历史了。近几年来,随着科学技术的发展,人们生活水平的提高,冰淇淋生产和消费不断扩大。品种五花八门,日益增多。常见的有以净重320克、160克、70克等不同包装规格定名的大、中、小型冰砖;有以制作过程中加...
主题帖:
主要是冰淇淋的分类,再普及一下
作者:
义愤填膺
作者相关帖子
发帖时间:
2008/9/8 10:12:00
冰淇淋的基础知识冰淇淋:以饮用水、牛奶、奶粉、奶油、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成体积膨胀的冷冻饮品。1、全乳脂冰淇淋。这是营养价值最高的一类冰淇淋,总固形物大于30%甚至高达40%以上;要求乳脂含量大于8%,不使用非乳脂作原...
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