发帖时间：2011/7/15 12:07:55
扬州网讯蔬菜价格上涨，市民连喊“买菜贵”，菜贩连喊“卖菜难”。今年，我市1元菜已难寻踪影。面对不断上涨的菜价，我市工商部门向市政府提交了四项措施，意在减少蔬菜流通过程中的关卡，降低蔬菜成本，稳定蔬菜价格。 措施1蔬菜基地建市场 在我市建设沙头镇万亩无公害蔬菜生产基地的规划基础...
发帖时间：2006/3/20 14:30:00
蔬菜加工中的变色主要有褐变和叶绿素的变化。变色对蔬菜加工成品质量和风味造成严重影响。 一、褐变的防止 蔬菜加工过程中的褐变，可分为酶褐变和非酶褐变。 ①酶褐变的防止。一是烫漂处理。蔬菜原料的烫漂温度一般为95℃～100℃，烫漂时间一般为1分钟～3分钟。具体时间及温度依蔬菜品...
发帖时间：2011/12/9 17:01:26
今年9月23日，江心洲果蔬批发市场注册的“浮玉江心”3个蔬菜直营店同时开张。没想到，新开张的3个直营店却遭遇了5天亏损9万元的尴尬，不得不于第6天同时关闭。痛定思痛，批发市场总结经验教训，从10月份开始，又陆续在润州花园小区、万家湾小区、京东公寓小区、永安新城小区内开了4家直营店...
发帖时间：2012/3/19 13:55:12
进香河菜场一位摊主说茄子4.5元一斤。近一段时期以来，蔬菜价格居高不下，让居民的菜篮子“沉重”不堪。昨日，记者到菜场转了一圈发现，蔬菜价格比前一阶段又小幅抬升，目前菜价整体在高位运行。据物价部门的统计，近期“菜篮子”价格指数略升了0.04个百分点，其中五个大类“二涨三跌”：水产品...
发帖时间：2004/11/16 17:36:00
FD干燥适用于出口蔬菜，成本高，它能保持食品的原有的色泽、味道、营养不会有损失、...
发帖时间：2008/9/21 11:10:00
价格高 影响销售 三聚氰胺事件之后，尽管市场绿色食品销量上升，但有的“绿色鸡蛋”十个卖19.9元，买者寥寥无几。 价格低 难保成本 菜农称，与常规蔬菜相比，绿色蔬菜成本要高30%，但价格“没有明显差异”，经营多年只能基本持平 进超市 门槛太高 超市称“不是不想设...
发帖时间：2007/3/29 16:05:00
韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品。它不但味美、爽口，酸辣中另有一种回味，而且具有丰富的营养，主要成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。五颜六色的韩国泡菜是每次吃韩餐时最大的诱惑，白白的魔芋泡菜，绿绿...
发帖时间：2007/3/29 16:10:00
韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品。它不但味美、爽口，酸辣中另有一种回味，而且具有丰富的营养，主要成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。五颜六色的韩国泡菜是每次吃韩餐时最大的诱惑，白白的魔芋泡菜，绿绿...
发帖时间：2004/7/10 10:48:00
泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品，为泡酸菜类的一种。泡菜制作容易，成本低廉，营养卫生，风味可口，利于贮存。在我国四川、东北、湖南、湖北、河南、广东、广西等地民间均有自制泡菜的习惯。 泡菜的主要原料是各种蔬菜，营养丰富，水分、碳水化合物、维生素、钙、铁、磷等矿物质含量丰富...
发帖时间：2015/11/19 23:20:28
麻辣风味食品发展新动态斯波（成都乐客食品技术开发有限公司四川成都610041）摘要：麻辣风味食品的不断发展成就了麻辣面制品的昨天，而今天面对麻辣面制品日益成熟，休闲小鱼仔系列食品不断热卖，麻辣风味食品对于消费者来说不再是份量的多少而是口味至上，口味成为消费者认可并重复购买的关键点...
