发帖时间：2005/5/7 14:31:00
1.概述：蔬菜是人们生活中必不可少的食品之一。目前人类种植的蔬菜都是由野生蔬菜培植后被人们选择食用。野生蔬菜则是自然生长的蔬菜，我国人民在漫长的历史过程中认识了野菜，并采摘食用。我国地域辽阔，野生蔬菜资源丰富，品种繁多，人们从古时就采摘食用。后来在灾荒年代或战争年代，野菜更是人们...
发帖时间：2015/8/25 11:32:49
据了解，我国脱水蔬菜产量已占世界总量的一半以上，且年均20%以上的速度增加。发展冻干食品，可把丰富的农产品资源深加工增值、外销创汇。脱水蔬菜在我国特别常见，尤其是农村里的笋干、干香菇、干辣椒、干木耳等等，不过这些脱干蔬菜早先都采用较传统的烘干、晾干方法。随着现代食品加工技术的进步...
发帖时间：2006/7/10 19:14:00
蔬菜加工的各种方法蔬菜加工不仅可以延长贮藏期，有利于保存运输，调剂蔬菜的淡旺季做到周年均衡供应，还可以改进蔬菜风味、增加花色品种、满足人们对蔬菜副食品日益增长的需要。因此，国际上蔬菜加工品的数量和需求不断上升。当今世界上蔬菜加工处理的总趋势是力求保持鲜嫩、营养、方便、可口。其加工...
发帖时间：2022/11/4 22:28:07
“双十一”前奏已过，正日子即将到来，相信很多人都在“憋大招”，购物车里都堆满了各种“好东西”。然而，促销活动力度越大，交智商税的风险也越高。 比如，未成年人的身体处于生长发育阶段，日常饮食应该秉承“营养全面均衡、来源可靠安全”的原则。...
发帖时间：2005/3/24 14:09:00
食品的干燥和脱水保藏食品的干燥脱水保藏，是一种传统的保藏方法。其原理是降低食品的含水量（水活性），使微生物得不到充足的水而不能生长。各种微生物要求的最低水活性值是不同的。细菌、霉菌和酵母菌三大类微生物中，一般细菌要求的最低Aw较高，在0.94—0.99；霉菌要求的最低Aw为0.7...
发帖时间：2016/5/25 19:04:59
微波技术在食品工业中的应用摘要：微波技术的出现将通讯、广播、电视送人千家万户。人们欣喜地发现微波技术为工业加热提供一种新的加热方式，这种加热方式在工业、农业、化工、医疗等方面都得到了广泛应用。一是利用其热效应，主要用于食品、药材、农副土特产品、木材、纸板、化工工业产品等加热干燥，...
发帖时间：2008/8/21 17:26:00
第14节：第三章饮食图表及血糖指数：指导你调控血糖水平的标准 问：别人告诉我每天要喝2升水。真的有必要强迫自己喝下超过身体承受力的水吗？ 答：如果不习惯，喝那么多水会很困难，慢慢来。早上喝一大杯加柠檬汁的热水，然后随身带一瓶1升重的水，在家也行，放在办公桌上也可以，一天慢慢...
发帖时间：2004/5/14 9:42:00
了解皮肤的敌人 我们的肌肤总是受到各种物质的侵害，下面就是其中几种主要的： 自由基 这些分子是在机体受到侵害时(污染、阳光、寒冷、风、暖气、空调、香烟……)自然生成的。当它们的数量过多时就变成有害的了，因为他们在很多机体活动中都起到重要的作用，特别是老化过程。如果它们的数量...
发帖时间：2005/1/8 19:25:00
《饮料厂卫生规范》里面与GMP有关的内容３ 原料采购、运输、贮藏的卫生３．１ 采购３．１．１ 采购的原料必须符合国家有关食品卫生标准的规定，并附有供货单位的合格证书。３．１．２ 果蔬类原料：必须是新鲜、无病虫害、风味正常、无腐烂的鲜果、蔬菜，干果品原料应干燥、无霉变、无虫蛀。３．...
发帖时间：2004/12/27 8:49:00
饮料厂卫生规范1991-03-18中华人民共和国国家标准饮料厂卫生规范GB12695-90Hygienicspecificationsofdrinkfactory中华人民共和国卫生部批准1993-10-01实施1主题内容与适用范围 本规范规定了对饮料厂的生产原料、工厂设计与设施...
