发帖时间：2008/4/25 20:59:00
我是做速冻水饺的，现想做蒸包和馄饨，在蒸包和馄饨皮上遇到问体，求各位帮忙．蒸包发面皮怎样能和小笼包一样，死面皮怎样做好，馄饨皮怎样不浑汤，不破，口感好...
发帖时间：2006/1/12 20:34:00
蒸包子时为什么总会有不起的呢？...
发帖时间：2006/3/22 15:04:00
本地有人做包子用面包改良剂，这种用于面包中的东东，在蒸包子里真的有用吗？请网友指点一下...
发帖时间：2006/3/22 14:53:00
面包改良剂在本地面包中用的很多，不知在蒸包子里面可不可放入，如果用了，从原理上说，会有什么好处吗？...
发帖时间：2010/6/4 23:13:00
本人三年前下岗，正赶上老婆怀孕，苦于无奈外出打工，现已三年无法照顾家庭很内疚，现在想回家做蒸包子的小买卖，请各位高人不吝赐教大包子的工艺和配方，寻求技术转让，我安排食宿并报销往返路费。联系人：张彬电话：13406859026地址：山东德州...
发帖时间：2004/6/25 15:05:00
做菜时使用的有“火”、“水”、“油”，还有“空气”。想一想它们有几种组合方式？●光是用火的称做“烧烤”、“焙烤”，像烙饼一类的叫做“煎”。●用油和火的也叫做“烧烤”和“炒”。●像油炸食品那样，如果用的油很多，就叫做“油炸”。●如果用火和水，就叫“煮”（蔬菜等）。●如光用水，叫做“...
发帖时间：2004/6/25 22:17:00
[quote]以下是引用食神在2004-6-2515:05:00的发言：做菜时使用的有“火”、“水”、“油”，还有“空气”。想一想它们有几种组合方式？●光是用火的称做“烧烤”、“焙烤”，像烙饼一类的叫做“煎”。●用油和火的也叫做“烧烤”和“炒”。●像油炸食品那样，如果用的油很多，...
发帖时间：2011/8/18 15:50:08
本报讯昨天，北京市食品安全办公布最新一批不合格食品名单，共有18种产品全市停售。 市质监局在对本市食品生产企业抽查中发现不合格食品12个。“光明”果诱100%葡萄汁检出了不得检出的防腐剂山梨酸；北京大成永和餐饮有限公司的大成甜蒸包，铝残留量超标4倍多；北京市东健食品厂的“东...
发帖时间：2011/7/13 13:22:07
据新华网7月12日报道，近日，山东滨州、淄博等地部分馅食食品违规使用“血脖肉”。 血脖肉，是指连接生猪头部和躯干的部分，位于动物颈脖处，含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，富含病毒、激素等物质。 由于“血脖肉”价格比“好肉”至少便宜一半，主要流通与蒸包行业，用这样的“肉”做成的包...
发帖时间：2014/5/28 15:44:06
重庆市余正餐饮管理有限公司是一家连锁餐饮管理企业，品正轩牌包子秉承健康，营养，味道好的宗旨，做老百姓吃的放心的包子为己任。公司对包子的制作有着严格的质量标准，从原料产地、馅型调料配伍、打馅手法、包子外观、包子重量、上屉时间等都有具体要求，包子要薄皮大馅，外形美观，食之松软有劲，汁...
