发帖时间:2008/4/29 22:14:00
1、鸡蛋清2、卡拉胶3、大豆蛋白4、葡萄糖内脂...
发帖时间:2009/3/23 0:55:00
是柠檬酸+小苏打(CO2)不过家庭生产方便+葡萄糖内脂+糖+甜蜜素...
发帖时间:2008/11/25 11:36:00
如果你吃厌了豆浆,想换点新花样,自己可以在家做豆腐脑来换换口味,既方便又卫生。家中制作非常简单,只需准备一点儿葡萄糖内脂(食品添加剂商店有售)。具体方法,豆浆烧开后,趁热加入葡萄糖内脂,用干净筷子稍搅一下,随即静置即可。豆浆可以用豆浆机自制,也可以买。如果准备做二碗豆腐脑,可用一...
发帖时间:2007/1/14 21:03:00
好心的老师可教我高产豆腐凝固剂的配比和使用量?我用传统的石高和卤水可以做成老豆腐,但只有2.3斤.如果用葡萄糖内脂可以做到6斤.但太嫩.有没有可以做到5--6斤老豆腐的凝固剂或者方法?愿拜高手..我的QQ278057238...