发帖时间:2011/11/7 15:50:03
陕西的面食细分起来,不下一百种,臊子面更是其中的经典,也是陕西十大面里排在首位的。它的特点是酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪。酸---用老陈醋使汤料突出酸;辣---用煎油泼辣子面,使其汤料辣里透鲜;香----臊子有一种独特的香味;薄---指面条用手擀的很薄;筋----面条薄而不...
发帖时间:2007/10/24 8:36:00
岐山臊子面,为陕西面食和西府面食一绝。这种面用手工擀制,料精味美,名噪三秦,誉满西北,声播神州。 岐山臊子面的特点,可以概括为九字令:“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香。”“薄、筋、光”指面条之质;“煎、稀、汪”指汤水温度要高,面少汤多,油、肉要多;“酸、辣、香”指调味之美。...
发帖时间:2016/1/10 14:47:03
介绍:刀削面是山西著名风味主食之一,是一种用刀削成的面条,技术精湛者每分钟可削100多刀,削出的面条一叶挨一叶,像一条条腾空而起的飞鱼,落入锅中。人们形容刀削面是“一叶落锅一叶飘,一叶离面又出刀,银鱼落水翻白浪,柳叶乘风下树梢。”其特点是滑润筋道,可浇入各种荤素俏头或打卤,极具特...
发帖时间:2005/2/17 12:10:00
呵呵,兰州特色菜!!驼峰炒五丝 油爆驼峰 丝路驼掌 百合桃 金城白塔 百岁鸡 金鱼发菜 山盟海誓 雪山驼掌 邦子熏鸡 韭黄鸡丝 高三酱肉 烤全羊 唐汪手抓羊肉 安西三绝 敦煌酿皮子 酿皮子 烧壳子 炸油糕 陈春麻辣粉 灰豆汤 牛肉拉面 手工臊子面 搓鱼面 浆水面 千层牛肉饼 ...
发帖时间:2005/2/18 11:24:00
[quote]以下是引用huniu0643在2005-2-1810:36:00的发言:呵呵,楼上的兄弟可以来介绍你爱吃的清真食品啊!闹肚子可能是因为你不不习惯"蓬灰"吧!是这样写吧?呵呵[/quote]我爱吃烩面,擀面皮,烩菜,臊子面......西北的我都爱吃。...
发帖时间:2005/2/18 11:14:00
[quote]以下是引用jyan031在2005-2-1712:10:00的发言: 呵呵,兰州特色菜!!驼峰炒五丝 油爆驼峰 丝路驼掌 百合桃 金城白塔 百岁鸡 金鱼发菜 山盟海誓 雪山驼掌 邦子熏鸡 韭黄鸡丝 高三酱肉 烤全羊 唐汪手抓羊肉 安西三绝 敦煌酿皮子 酿皮子 烧壳...
发帖时间:2016/10/13 12:31:28
“太方便了,淘宝网居然开卖南充米粉,销量还很不错!”近日,不少市民发现,南充米粉在网店也能买到了。记者昨日在采访中发现,南充米粉在网络上拥有较高人气,受到全国各地朋友的青睐。身在外地的朋友要想吃一碗正宗的南充米粉,再也不用心急,直接对卖家下单说:亲,来一碗南充羊肉米粉!昨天上午,...
发帖时间:2009/11/14 10:06:00
创业项目之“亿品留香牛肉板面“项目介绍安徽牛肉板面的面要揉得很筋道的,至于料子,做法是把干红椒用温油炸至半糊(偏糊一点),然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里,大火煮开后慢火焖,煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒。安徽板面一是面好,二是臊子好。新野县出产优质小麦,板面...
发帖时间:2017/6/22 9:49:02
[在沈阳哪里可以学面食]老妈的手擀面 做为北方人,大多都是以面食为主的。 面的种类现在也多了起来,你出去吃饭,什么金马刀削面,宝鸡臊子面,菠菜面,杨凌蘸水面,户县软面……等等应接不暇出现在你的眼帘,不光街边,商场里也有各种各样的面馆。 吃着面,想到了老妈做的手擀面。家里...
发帖时间:2013/4/12 10:24:06
翡翠豆浆 原料:鲜青豆400g,黄豆200g,糖适量。 制造:先将黄豆用净水泡上4小时,再参加鲜青豆淘洗清洁,用豆浆机打磨往渣煮沸而成。 特点:光彩碧绿,口味清新。 变异:1。可将青豆换成红豆或黑豆加黄豆(黄豆量可略多加到500g,黑豆或红豆为200g),这样磨出的浆...