发帖时间：2007/3/20 21:02:00
[Point=20]脆脆肠鸡大胸70鸡皮30玉米淀粉18土豆淀粉8冰水80盐3.9糖2.1味精0.5亚硝4克芫荽粉0.2YP1040.48分离蛋白3.5卡拉胶0.423460.65白胡椒0.2防腐剂按标准[/Point][align=right][color=#000066][此...
发帖时间：2006/6/22 17:14:00
市面上的脆脆肠和玉米热狗肠用天然的7路或6路盐肠衣灌制，肠衣吃起来很脆，工艺上是怎样的，肠衣要如何处理，我做了实验，干燥60-65度20-25Min，然后烟熏蒸煮，干燥70-75度5-10min可是肠衣不脆。请各位指教有人说把第一段的干燥温度设定高。可以使肠衣脆。有道理吗...
发帖时间：2009/4/15 11:46:00
脆筒类产品已经成为冰淇淋的一个大的分类了，不知道它能怎么改进一下，大家提提意见呗[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2009-4-1511:48:37编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2006/2/24 17:52:00
请问楼上是做果蔬脆片?...
发帖时间：2006/9/8 13:48:00
个位朋友，有没有一些书籍，能够系统、深入的阐述果蔬脆片的书啊，希望能提供一些资料谢谢了...
发帖时间：2011/5/23 14:07:00
想加工点脆性鱼丸，各位有没有好一点的建议啊尤其是斑竹给点意见啊，先行谢过了啊！！！...
发帖时间：2011/1/4 13:55:00
我现在有好的配方好的工艺丸子有脆度有弹性成本底如果有需要的打我手机15163358700李强丸子机械一条龙服务...
发帖时间：2011/1/4 14:02:00
我现在有好的配方好的工艺丸子有脆度有弹性有肉感成本低如果有需要的打我手机15163358700李强一条龙服务...
发帖时间：2006/6/16 18:00:00
市面上的脆脆肠和玉米热狗肠用天然的7路或6路盐肠衣灌制，肠衣吃起来很脆，工艺上是怎样的，肠衣要如何处理，我做了实验，干燥60-65度20-25Min，然后烟熏蒸煮，可是肠衣不脆。请各位指教...
发帖时间：2006/7/31 18:08:00
NYT948-2006香蕉脆片.rar...
