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胶原软骨素
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主题帖:
[转帖]用骨头制作美味食品——骨糊肉
作者:
肉食至尊
作者相关帖子
发帖时间:
2006/8/8 11:11:00
骨头通常只能用来烧汤,或作饲料或肥料用。而在日本及东南亚许多国家,骨头经过超微粒粉碎加工后,可制成美味可口的新型食品——骨糊肉。这种骨糊肉可做成饺子、烧卖、牛肉饼、煎肉饼、骨糊香肠、肉丸子等食品。骨头中蛋白质和脂质的含量同生肉中的含量相近,钙的含量虽然略高于生肉,但也只占1~5%...
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