发帖时间：2005/3/31 11:58:00
XDJM,小弟拜求肉酱配合....
发帖时间：2010/7/15 0:16:00
随着调味品市场的发展，营养化、功能化、复合化、方便化、高档化的调味品已向传统调味品发起了新的挑战。传统调味品现已不能满足人们味蕾需求，现以传统调味品、发酵调味品添加肉类、菌类、蔬菜类等营养成分的新型调味品正在走向市场，走向人们的餐桌。由天津调味品协会、天津三祥食品酿造有限公司联研...
发帖时间：2006/10/16 11:23:00
论坛的各位大侠:你们好!现在小弟有一事相求,我现在手中掌握一种制作牛肉酱的方法,口味纯正,口感好,周围的朋友吃了后都说特别好,现在我想规模化生产这种酱,但是由于对于产品的推广不了解,还请大家帮忙分析一下,目前国内市场的饱和状况,以及产品的定位,和推广方法.先谢谢了!急盼回复!...
发帖时间：2006/3/2 11:31:00
那位兄台有肉燥或肉酱的加工经验，还望多多指教，先谢了...
发帖时间：2013/3/29 0:22:41
有做驴肉的朋友，一起来讨论心得经验。...
发帖时间：2012/12/24 18:06:41
做法:1.鸡蛋打散,香菇与金针菇切碎备用,青花菜焯水备用;2.将盒装豆腐倒入大碗中,加入少许白胡椒粉,胡萝卜末香菇末;3.加好配料之后,添加一茶勺土豆淀粉并加入蛋液与肉酱拌匀,然后封保鲜膜大火蒸7分钟,撒香葱与青花菜装饰即可...
发帖时间：2012/12/24 18:12:42
[attachimg]22725[/attachimg]做法:1.鸡蛋打散,香菇与金针菇切碎备用,青花菜焯水备用;2.将盒装豆腐倒入大碗中,加入少许白胡椒粉,胡萝卜末香菇末;3.加好配料之后,添加一茶勺土豆淀粉并加入蛋液与肉酱拌匀,然后封保鲜膜大火蒸7分钟,撒香葱与青花菜装饰即可...
发帖时间：2014/2/18 12:25:56
香辣牛肉酱，像老干妈的那种，很辣油多，我们用的是玻璃瓶加马口铁盖真空包装，请问用什么设备和方法杀菌呢？杀菌后需要再加防腐和抗氧化剂吗？求赐教。...
发帖时间：2006/7/24 10:18:00
[Point=40]香菇肉酱罐头是深受市场欢迎的一种新型保健食品，营养丰富，风味独特，是家庭餐桌上的佳品。其加工技术如下： 1、原料和辅料。香菇：选用香味浓、菌盖厚的干香菇或质量好的鲜香菇。猪肉：选用有合格证书的小包装分割肉（应经过冷却排酸）。豆瓣酱：选用蚕豆或黄豆发酵酿造的酱...
发帖时间：2005/1/11 0:30:00
我家楼上是一个朝鲜族的老人，面和心善，做的咸菜尤其好吃！我合家人曾经一顿吃掉半颗朝鲜辣白菜！其中，老婆还在饭前饭后守着咸菜，空嘴吃，一边辣的直流泪，象个小狗一样“哈哈”着嘴，一边说好吃！！因为这个，和楼上邻居的关系特别好！！哈哈~~~~~~可是，楼上的邻居搬走了！我们也就没有这个...
