发帖时间：2008/10/28 12:03:00
近年来，消费者十分关心肉类检疫情况，现将有关知识介绍如下：1、兽医验讫章经检疫合格，认为品质良好，适于食用的生猪牛羊肉，盖以圆形、正中横排“兽医验证”四字，并标有年、月、日和畜别的印章。2、高温章经检疫认定，必须按规定的温度和时间处理才能出售的肉品，壁以等边三角形，内有“高温”二...
发帖时间：2005/1/27 20:17:00
我国肉类行业有望推行食品安全信用码制度中国肉类协会常务副会长邓富江25日透露，国内有关部门正在积极试点，我国肉类行业有望推行食品安全信用码制度。 邓富江25日在此间召开的全国肉类食品安全形势研讨会上介绍说，中国肉类协会已在全国选取60家大型肉类企业作为试点，从征集试点企业的信用...
发帖时间：2005/1/31 17:51:00
食品安全信用码制度有望在我国肉类行业推行中国肉类协会常务副会长邓富江２５日表示，国内有关部门正在积极试点，我国肉类行业有望推行食品安全信用码制度。邓富江２５日在此间召开的全国肉类食品安全形势研讨会上介绍说，中国肉类协会已在全国选取６０家大型肉类企业作为试点，从征集试点企业的信用信...
发帖时间：2008/11/9 18:22:00
沙门氏菌多数存在于动物的排泄物中，可通过水和食物传播，中毒食品主要是肉类、奶类、蛋类食品，常由于食物存放不当，食用前未烧熟煮透所致。肉类、食物较易受到污染。危害：①肠热型(伤寒、副伤寒)：开始出现发热不适、全身疼痛，此后患者出现持续高热、相对脉缓、肝脾肿大，外周白细胞下降、皮肤出...
发帖时间：2013/3/17 10:35:00
肉制品生产许可证审查细则（2006版）一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的肉制品是指以鲜、冻畜禽肉为主要原料，经选料、修整、腌制、调味、成型、熟化（或不熟化）和包装等工艺制成的肉类加工食品。肉制品的申证单元为5个：腌腊肉制品；酱卤肉制品；熏烧烤肉制品；熏煮香肠火腿制...
发帖时间：2004/7/31 11:14:00
食品法典委员会（ＣＡＣ）认为：ＨＡＣＣＰ（危险分析和关键控制点）体系是一个确定特定的危害（生物学危害、化学危害和物理性危害）并提供控制这些危害的预防措施的体系。该体系现在已被世界上相当大的一部分国家接受，并在食品加工企业特别是水产和肉禽加工企业中得到广泛应用。一、国际性法规 （...
