发帖时间:2009/12/2 14:59:00
中国古典元素?那也不一定非得酸梅汤啊,烤红薯、糖葫芦、烤鸭、臭豆腐,让他好好尝尝中国食物。看看什么叫中国古典...
发帖时间:2005/7/25 10:58:00
主要原料红薯、糖、柠檬酸等。设备用具缸、刀、罐、排气箱、封罐器、杀菌锅、库房等。 制作方法选择无病虫害、无伤痕、无霉烂的直径在30毫米以上、个重不少于200克的新鲜红心红薯。将红薯表面的泥土、杂质和污物清洗干净,用小刀削去外皮后,马上放入清水中浸泡,防止氧化变褐色。再将去皮的...
发帖时间:2008/5/29 13:03:00
红薯制粉糖技术1、工艺流程:制麦芽——薯粉糊化——糖化——熬糖——加工成糖2、工艺操作:①制麦芽:将大麦或小麦用水浸泡3~4小时后取出沥干,并在20~24摄氏度条件下发芽,5~7天后,待麦芽现青长到3厘米长即为鲜麦芽。将鲜麦芽干制,即为干麦芽。将鲜麦芽或干,麦芽兑水,用石磨或磨浆...
发帖时间:2014/6/13 9:04:42
红薯是一种良好的植物源性食品原料,可以加工成多种营养美味的食品,如红薯脆片、红薯果脯、红薯糕、红薯糖果、红薯饼、红薯干、红薯饼干、红薯面包、红薯泥、红薯月饼等。 红薯脆片是以红薯为主要原料加工而成的一种休闲食品,其简要的生产工艺流程为:原料选择→洗涤去皮→切片→热烫→冷...