发帖时间：2007/8/5 9:13:00
糖炒板栗:顾名思义,就是指用糖炒出来的板栗.正规的糖炒栗子应该用麦芽糖(或桂花糖\红糖,最好别用白糖),蜂蜜,精制植物油,沙砾(糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜。)来炒;板栗应选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。（栗果大小一定要均匀...
发帖时间：2012/12/24 16:30:46
随着秋冬之季的到来，在一些街市上也逐渐出现了糖炒板栗的的身影，但糖炒板栗是如何制作的呢？以下是糖炒板栗的生产工艺流程：筛选→清洗→预炒→加糖→起锅。1、筛选：⑴选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。（注：栗果大小一定要均匀一致，否则影响糖炒效果。）⑵糖炒板...
发帖时间：2006/7/17 21:15:00
我的天,楼上的搞错了吧.冬蓉馅不是用冬瓜糖作的.做这个一两句说不清,去皮冬瓜打成酱,加糖炒....
发帖时间：2004/9/21 20:15:00
第一次认识栗子应该在小说<陆小凤>里面:在夜黑风高的晚上,有个穿绣着猫头鹰的鞋子的老太太在卖糖炒栗子.侠客们吃了之后纷纷口吐白沫倒下.......................
发帖时间：2004/12/10 16:04:00
如果只是这个配方的话色泽不怎能深的,而且没有什么光泽我建议用糖炒成糖色加入效果明显的试试吧...
发帖时间：2004/12/13 11:43:00
如果只是这个配方的话色泽不怎能深的,而且没有什么光泽我建议用糖炒成糖色加入效果明显的试试吧好，不错，好办法！！[em02][em02][em02][em02][em02][em02][em06][em02][em02][em08][em08]...
发帖时间：2006/10/31 15:45:00
我想从事一家炒坊,主要经营,糖炒板栗,花生瓜子之类的东西.有从事这方面的朋友请和我交流一下吧.QQ:190408766...
发帖时间：2007/8/25 14:44:00
山东人家食品技术网香酥辣椒制作技术、糖炒板栗技术、冰糖葫芦不化技术VCD、电话：0750-8596599，13794218991，QQ:52193576,杜治国,http://www.sdrj88.cn...
发帖时间：2009/9/8 23:06:00
火候掌握的不对,制作时应该用冰糖炒制,炒到冰糖完全融化大量起泡时,加水.制作好的焦糖色应该是无色无味的,卤水中不能加酱油,否则长时间会导致卤水颜色发黑...
发帖时间：2012/10/5 14:24:06
[font=楷体_GB2312][size=5]原料：红酒一瓶，牛腩500克，酱油2汤匙，葱、蒜、姜少许，冰糖2汤匙。制法：先将牛腩放滚水中，烫煮5分钟捞起冲冷水切片;另起锅烧香葱、蒜、姜，入冰糖炒至咖啡色，倒入红酒与酱油以中小火焖50分钟到熟烂即可。[/size][/font]...
