发帖时间：2007/11/29 9:00:00
凯氏定氮法测定粗蛋白含量是一个经典方法，目前还没有什么方法能够比这个方法的结果更可靠。但是由于消化过程存在很大的人为因素，因此带来直接结果就是每个实验室（包括国家级别的实验室）的结果误差比较大。其原因的人为因素有：样品的采取和处理、催化剂种类的选择和配方、催化剂的添加量、消化时间...
发帖时间：2007/8/7 12:52:00
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发帖时间：2006/4/11 17:03:00
各位大侠兄弟我现在每次做粗蛋白检测时候就怕就是圆底烧瓶蒸馏时候加热产生气泡很不稳定过程中不是均匀产生气泡而是一阵阵的比如一下子产生很多然后又会有十几秒到二十秒不产生再突然爆发作为平衡气压的空心玻璃管中的水柱一下子冲很高有时候冲出来很容易烫伤人我试过在其中加不同数量的玻璃珠也放了石...
发帖时间：2008/12/5 20:30:00
我们用见识滴定管做粗蛋白也可以，还不错的...
发帖时间：2006/6/1 14:37:00
是啊我虽然没有陪过NaOH标准溶液但是我做粗蛋白检测时常用到40%的NaOH溶液你用1.1克怎么可能会饱和?...
发帖时间：2008/4/16 10:49:00
带鱼糜有没有什么特定的等级数据指标：带鱼糜的纤维粗，蛋白少弹性一般都在50-100，也有水份干的质量好的在100-200弹度...
发帖时间：2006/4/13 10:15:00
在测定粗蛋白时可在凯氏瓶中加入玻璃球或小瓷片，如使用玻璃球不要太大，直径在3-5mm。同时要在冷凝管和蒸馏瓶中间加装氮气球，以平衡防止液体进入馏出液中。加热装置最好使用间接蒸汽加热，这样可减少爆沸的可能。...
发帖时间：2007/8/1 8:27:00
大家好！我前几天用凯氏定氮的方法测粗蛋白的时候，第一次用的是甲基红-次甲基蓝指示剂作的滴定，第二次用的是甲基红-溴甲酚绿指示剂作的滴定，结果两次的差别有些大，第一次平均值大概是19%，第二次不到13%，不知道那位能够帮我找出其中的原因？谢谢！[em03]...
发帖时间：2007/11/9 13:09:00
添加到百度搜藏我公司现在采用国产定氮催化剂片、进口催化剂片和国标催化剂来测定小麦粉中粗蛋白含量，目的是比较三种催化剂的测试稳定性。国产催化剂片为北京某公司生产，进口的为瑞典某公司生产，国标按照硫酸钾：硫酸铜=10：1。测定小麦全粉的粗蛋白含量。结果如下：实验号国产瑞典国标规定实验...
发帖时间：2004/9/4 8:21:00
各位我不是搞食品加工专业的,现在却管着一些食品加工的事.上次,我拿了一些样品去化验,结果出来了.但是,都是数据,没有一个结论.而我对一堆的专用名词够头痛了,如:粗脂肪、粗蛋白、灰分、氨基酸等的了解知之甚少，同时对这些数据，到底是高的好，还是低的好，也没有一个标准。请各位专家给予帮...
