发帖时间:2008/11/28 22:19:00
阆中特产——好食坊盐皮蛋(对四川省外客户提供技术转让)好食坊盐皮蛋是四川阆中好口味食品有限公司以风水古城特有的贡院文化为背景,选用嘉陵江沿岸农户自然放养鸭的土鸭蛋,用百年传统**结合现代食品工艺打造的一款特色美食。因兼具盐蛋和皮蛋的口味而得名“盐皮蛋”;口味双馨,有鱼和熊掌可兼得...
发帖时间:2007/8/6 16:46:00
想请教一下盐皮蛋的深加工技术。比如盐皮蛋在加工过程中有破损,可以如何再加以利用(即加工成其他产品)。每一步工艺流程中都有可能破损,如果可能请详细到某一步破损后的处理办法。我自己想到的办法有把破损产品拿来做成类似火腿肠的产品。[align=right][color=#000066]...