发帖时间:2005/1/25 16:50:00
第一章肉制品的原料第一节、原料肉的种类第二节、原料肉的化学成分第三节、原料肉的加工性能第四节、分割原料肉第五节、原料肉的保存和解冻第二章肉制品的辅料第一节、调味料第二节、香辛料第三节、增稠剂(赋形剂)第四节、添加剂第三章肠衣和包装材料第四章肉类加工机械第一节、肉类处理机械第二节、...
发帖时间:2008/7/15 16:24:00
肉类企业培训教材第一章肉制品的原料第一节、原料肉的种类第二节、原料肉的化学成分第三节、原料肉的加工性能第四节、分割原料肉第五节、原料肉的保存和解冻第二章肉制品的辅料第一节、调味料第二节、香辛料第三节、增稠剂(赋形剂)第四节、添加剂第三章肠衣和包装材料第四章肉类加工机械第一节、肉类...
发帖时间:2011/4/9 14:01:00
根据鱼肉制品的原料特性、肉纤维、肉蛋白的物理特性以及鱼肉制品的菌落分布对防腐护色的要求,结合相应生产加工工艺,特制定本套餐方案。一、特点集成鱼肉制品的杀菌、消毒,品质改良,产品护色及防腐保鲜全部功能,全方位解决广大用户的客观需求,同时避免了鱼肉制品使用不同厂家、不同品牌及不同类别...