发帖时间：2013/6/17 20:38:52
据GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，硫酸铜可以作为加工助剂用于皮蛋加工工艺。加工皮蛋必须用食品添加剂级硫酸铜。...
发帖时间：2013/6/18 13:31:51
据GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，硫酸铜可以作为加工助剂用于皮蛋加工工艺。加工皮蛋必须用食品添加剂级硫酸铜...
发帖时间：2013/6/17 20:05:40
1、皮蛋是中国人的伟大发明：将鲜鸭蛋制成皮蛋是中国人的伟大发明，至今已有1000余年历史，是中华民族的饮食奇葩。皮蛋入口爽滑、口感醇香、回味绵长，深受人们喜爱。2、皮蛋的营养功效：鲜鸭蛋腌制成皮蛋后，胆固醇含量下降20%以上，蛋白质与脂质被分解，更容易被人体吸收；铜、锌、铁等矿物...
发帖时间：2004/7/20 19:58:00
一、主要原料 鸡蛋、石灰、食碱、茶叶、苏木。锯末（或稻壳）等。 二、设备用具 铁锅、铁丝。 三、制作方法 按每250～270放鸡蛋用水2．6-2．9公斤计算，先将水加热，加入适量的茶叶和苏木（起调味调色作用），煮到水变为红棕色时，按每250枚鸡蛋加食碱500克和食盐37...
发帖时间：2007/8/6 16:46:00
想请教一下盐皮蛋的深加工技术。比如盐皮蛋在加工过程中有破损，可以如何再加以利用（即加工成其他产品）。每一步工艺流程中都有可能破损，如果可能请详细到某一步破损后的处理办法。我自己想到的办法有把破损产品拿来做成类似火腿肠的产品。[align=right][color=#000066]...
发帖时间：2005/6/27 13:20:00
近两年来我厂加工的松花蛋在腌制过程中会出现自暴的情况，时多时少。而我在配料方面和前几年没有区别，不知道到底在什么环节出了问题，还望各位专家指点，谢谢！...
发帖时间：2013/6/19 20:35:33
湖北尚未发现产自江西南昌的工业硫酸铜毒皮蛋(图) 图为湖北神丹健康食品有限公司负责人刘华桥介绍公司皮蛋生产情况荆楚网消息（记者周三春通讯员成文心）“我们一直使用的是食用硫酸铜研制皮蛋，最大程度保证蛋品安全，希望大家不要对这种原料谈虎变色。”6月18日下午，2013年“农产品...
发帖时间：2013/6/21 19:12:27
荆楚网消息（记者周三春通讯员成文心）“我们一直使用的是食用硫酸铜研制皮蛋，最大程度保证蛋品安全，希望大家不要对这种原料谈虎变色。”6月18日下午，2013年“农产品质量安全荆楚行”采访团走进中国最大的蛋制品加工企业——湖北神丹健康食品有限公司，公司负责人刘华桥表示，产品质量安全一...
发帖时间：2013/6/19 20:33:43
“近期的‘毒皮蛋’事件，既考验着食品企业的危机公关能力，同时也考验着整个皮蛋加工产业。唯有不断锤炼产品的品质，方能重新赢回消费者的信心。”18日，在与“农产品质量安全荆楚行”采访团交流时，湖北神丹健康食品有限公司董事长刘华桥如此说道。据刘华桥介绍，皮蛋生产过程中很重要的一环就是要...
发帖时间：2013/6/21 19:11:32
“近期的‘毒皮蛋’事件，既考验着食品企业的危机公关能力，同时也考验着整个皮蛋加工产业。唯有不断锤炼产品的品质，方能重新赢回消费者的信心。”18日，在与“农产品质量安全荆楚行”采访团交流时，湖北神丹健康食品有限公司董事长刘华桥如此说道。据刘华桥介绍，皮蛋生产过程中很重要的一环就是要...
