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作者：fruits 作者相关帖子

发帖时间：2004/12/15 13:58:00

测量果汁中的氨基态氮的含量。...

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作者：fruits 作者相关帖子

发帖时间：2004/12/13 21:01:00

用离心的方法如果测100%的清汁型苹果汁，岂不测成果汁含量为零吗？国外对果汁饮料中的果汁含量测定是采用测氨基态氮的含量的方法。当然，对不同的果汁的氨基态氮的含量标准是不同的。...

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作者：nanyang72 作者相关帖子

发帖时间：2005/6/1 14:58:00

楼上的朋友，你提到的水解猪血蛋白粉总氮含量是多少？氨基态氮的含量是多少？我知道以猪血开发的食品原料有很多：复合氨基酸，血肽，白蛋白粉，血红素，SOD(超氧化物歧化酶），凝血酶等，猪血中的氨基酸含量确实非常丰富....

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作者：pkwangjian 作者相关帖子

发帖时间：2005/2/15 11:39:00

彻底消除果汁和啤酒及茶饮料的褐变非酶褐变是指不需要经过酶的催化而产生的一类褐变。如迈拉德反应、抗坏血酸氧化、脱镁叶绿素褐变等等。非酶褐变，是果蔬产品在制造及贮藏中发生的主要褐变反应。（一）非酶褐变后果蔬制品的变化果蔬游离氨基酸的组成和含量，因果蔬的种类不同而不同。这些氨基酸与果蔬...

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作者：pkwangjian 作者相关帖子

发帖时间：2005/2/15 12:10:00

彻底消除果汁和啤酒及茶饮料的褐变非酶褐变是指不需要经过酶的催化而产生的一类褐变。如迈拉德反应、抗坏血酸氧化、脱镁叶绿素褐变等等。非酶褐变，是果蔬产品在制造及贮藏中发生的主要褐变反应。（一）非酶褐变后果蔬制品的变化果蔬游离氨基酸的组成和含量，因果蔬的种类不同而不同。这些氨基酸与果蔬...

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作者：pkwangjian 作者相关帖子

发帖时间：2005/2/15 12:14:00

彻底消除果汁和啤酒及茶饮料的褐变非酶褐变是指不需要经过酶的催化而产生的一类褐变。如迈拉德反应、抗坏血酸氧化、脱镁叶绿素褐变等等。非酶褐变，是果蔬产品在制造及贮藏中发生的主要褐变反应。（一）非酶褐变后果蔬制品的变化果蔬游离氨基酸的组成和含量，因果蔬的种类不同而不同。这些氨基酸与果蔬...

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作者：pkwangjian 作者相关帖子

发帖时间：2005/2/15 12:43:00

彻底消除果汁和啤酒及茶饮料的褐变非酶褐变是指不需要经过酶的催化而产生的一类褐变。如迈拉德反应、抗坏血酸氧化、脱镁叶绿素褐变等等。非酶褐变，是果蔬产品在制造及贮藏中发生的主要褐变反应。（一）非酶褐变后果蔬制品的变化果蔬游离氨基酸的组成和含量，因果蔬的种类不同而不同。这些氨基酸与果蔬...

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作者：pkwangjian 作者相关帖子

发帖时间：2005/2/15 12:48:00

彻底消除果汁和啤酒及茶饮料的褐变非酶褐变是指不需要经过酶的催化而产生的一类褐变。如迈拉德反应、抗坏血酸氧化、脱镁叶绿素褐变等等。非酶褐变，是果蔬产品在制造及贮藏中发生的主要褐变反应。（一）非酶褐变后果蔬制品的变化果蔬游离氨基酸的组成和含量，因果蔬的种类不同而不同。这些氨基酸与果蔬...

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作者：pkwangjian 作者相关帖子

发帖时间：2005/2/15 12:52:00

彻底消除果汁和啤酒及茶饮料的褐变非酶褐变是指不需要经过酶的催化而产生的一类褐变。如迈拉德反应、抗坏血酸氧化、脱镁叶绿素褐变等等。非酶褐变，是果蔬产品在制造及贮藏中发生的主要褐变反应。（一）非酶褐变后果蔬制品的变化果蔬游离氨基酸的组成和含量，因果蔬的种类不同而不同。这些氨基酸与果蔬...

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作者：pkwangjian 作者相关帖子

发帖时间：2005/2/15 12:56:00

彻底消除果汁和啤酒及茶饮料的褐变非酶褐变是指不需要经过酶的催化而产生的一类褐变。如迈拉德反应、抗坏血酸氧化、脱镁叶绿素褐变等等。非酶褐变，是果蔬产品在制造及贮藏中发生的主要褐变反应。（一）非酶褐变后果蔬制品的变化果蔬游离氨基酸的组成和含量，因果蔬的种类不同而不同。这些氨基酸与果蔬...