主题帖：转一篇老文章,关于食品乳化剂的(冷饮中乳化剂是影响产品结构的最重要因素之一)

作者：义愤填膺 作者相关帖子

发帖时间：2006/5/20 20:12:00

谈我国食品乳化剂的发展趋势'食品乳化剂是指在食品加工过程中能使互不相溶的液体(水与油)形成稳定乳浊液的添加剂，主要以脂肪酸多元醇酯及其衍生物产品和天然乳化剂大豆磷脂及深加工产品为主，酯类乳化剂占90%以上，可以说现在的食品乳化剂工业就是油脂深加工的产物。其产品可分为非离子型（如单...