主题帖：红枣黑豆炖猪腿骨

作者：肉食至尊 作者相关帖子

发帖时间：2006/7/24 10:15:00

用料：黑豆100克，红枣100克，猪腿骨250克，当归片25克。　　制法用法：上4味同放入锅中，加水2250克，炖至水剩750g，加水阿胶15克烊化，用筷子搅匀即成。每日服1剂，分2次饮服，饭前温热服食。　　功效及适应症：治骨癌疼痛。...

主题帖：[转帖]青岛特色酱卤猪头肉生产工艺及配方

作者：该用户已被删除 作者相关帖子

发帖时间：2006/10/3 22:57:00

A、工艺流程原料解冻—修整漂洗——预煮95度左右/5分钟左右——酱卤95度左右/1.5-2小时——拆骨——头肉浸味85度左右/40-60分钟——出锅冷却造型——入库或市销B、制高汤水150斤、猪腿骨敲断20斤、鸡架10斤、冷水下锅煮6小时以上，出骨滤汤110斤（可分次煮制滤汤），...