发帖时间：2006/8/8 11:23:00
原料配方猪后腿肉2.5千克胡萝卜250克葱头250克芹菜150克红白菜250克泡菜花250克猪油50克香叶2片胡椒粒3克消毒芹菜叶、精盐少许制作方法1.将猪后腿肉去皮，一切两半，洗净，放盐用手搓匀。胡萝卜、芹菜、葱头去皮洗净、切片、切段。2.把洗净的猪肉放在烤盘内，将切好的胡萝卜...
发帖时间：2006/8/8 10:51:00
黄金香肉脯是厦门的著名产品，已有100多年历史，不仅行销国内各地，而且远销东南亚各国和地区，深受侨胞欢迎。原料配方猪后腿肉5千克酱油900克红糖1千克酱色适量制作方法1.将猪后腿肉去皮、去筋、去油。顺着肉的直纹切成长方形小块，放入锅内，加清水先用大火烧沸，再转小火继续焖酥烂，但不...
发帖时间：2006/8/8 11:00:00
原料配方猪肉5千克精盐175克甜酱1千克五香粉20克白糖300克白酒50克醪糟300克花椒粉50克制作方法1.原料整理：选择带皮的猪后腿肉或前夹肉，拆去大骨，坚切成1千克左右的条块。2.腌制：先在每块肉的肉皮上喷洒少许白酒，这样可使肉皮软化，易于进盐，也易于煮软，并能起杀菌作用。...
发帖时间：2006/7/29 10:13:00
[猪肉松香味浓郁，味道鲜美，于软酥松，胆固醇低，蛋白质高，是老少皆宜的食品。制造方法为： Post=1] l、选料新鲜的猪后腿肉，将纯瘦肉顺横纹切成约10厘米长的条块，洗净沥干、备用。 2、配料福建的肉松配料为：瘦猪肉50公斤、白酱油9公斤、砂糖3．2公斤、红糟3．2公斤、虾干...
发帖时间：2012/11/10 11:13:06
水煮肉片是重庆的一道非常受欢迎的菜肴，乎人皆尽知。其特点为麻辣味型。做好后有浓郁的香味，用煮的方法烹制而成。具有色泽红亮，质地细嫩，麻辣味鲜，汁浓味厚的特点。水煮肉片最先是以牛肉为主料的，后来人们将猪肉、鱼等材料也用水煮牛肉的方法烹制后，觉得味道也很不错。重庆等地的水煮肉原来用的...
发帖时间：2009/5/22 10:33:00
酱味野猪肉的制作方法菜系及功效：卤酱菜口味：咸鲜味工艺：酱酱野猪肉的制作材料：主料：野猪后腿肉2000克调料：盐100克,酱油150克,白砂糖10克,糖色10克,香油20克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,花椒5克,八角3克,桂皮3克,丁香3克,甘草3克酱野猪肉的特色：味咸香...
发帖时间：2009/8/25 13:20:00
昨日，国家统计局发布了8月中旬（8月11-20日）50个城市主要食品平均价格变动情况，其中猪肉和鸡鸭产品价格变动最明显，从6月中旬开始，猪肉价格已连续上涨了70日。 相比8月上旬，除了蔬果受季节影响而价格波动较大以外，猪肉和鸡鸭成为价格变动最大的食品品种。其中，猪后腿肉...
发帖时间：2006/1/19 9:49:00
压缩火腿配方及制作工艺猪后腿肉：30kg猪肩肉：30kg鸡小胸：20kg肥碎：20kg辅料：序号名称重量（kg）序号名称重量(kg)1食盐2.79三聚磷酸盐0.52糖210香精0.23味素0.311骨素0.44异-Vc钠0.1312红曲红粉0.025亚硝酸钠0.0113I+G0....
发帖时间：2009/9/26 11:43:00
9月10日，哈尔滨市猪肉平均价格为18.17元/公斤，肉价连续10个监测日起伏上升，比6月10日上涨了28.2%。哈尔滨市猪肉价格低于全国50个主要城市平均水平，但价差逐渐缩小。 监测：生猪价格收购上涨20.0%据对哈尔滨市主要食品价格监测调查显示，哈尔滨市猪肉价格从6...
发帖时间：2006/7/24 10:14:00
[UserCP=50]冕宁火腿是四川省凉山州著名的传统肉类食品，它具有风味独特、香气浓郁、精多肥少、腿心丰满、红润似火，色、香、味俱全的特点，深受消费者的欢迎。冕宁火腿选用优质凉山乌金猪与优良种猪长白或约克杂交的生猪后腿，经过腌制、洗晒、整形等工艺而制成。 一、工艺流程。选料→...
