发帖时间：2008/3/2 11:03:00
小本致富好项目｛绝味牛杂香｝绝味牛杂，本名牛什锦，是当年南京城无论达官贵人，还是平民百姓，都称道的一味美食，小酌，待客，宴请，实乃佳肴，卤香浓郁，肉香扑鼻，筋道弹牙，咸淡相宜，食之满口肉香，食后余香满口…..，牛杂分为头，蹄，筋，鞭，心，肝，肚，肺，肠，肉十种，新鲜原料要经过几道...
发帖时间：2006/4/29 22:33:00
各位大虾：我想开一家牛杂粉面馆，请教各位牛肉汤料的制作方法，以及牛杂的清理和卤制，详细的制作流程，在经营方面有什么高招？谢谢啊！...
发帖时间：2006/8/10 8:38:00
[UserCP=150]制作方法1.牛胃处理：经清水刷洗后，用10%氢氧化钠溶液，70℃浸约20秒，取出搓掉胃内薄膜，冲洗干净，然后用精盐、食醋搓擦去净异味，并以流动水浸泡约0.5小时左右，取出放入0.1%醋酸或盐酸溶液中和，后再用清水刷洗一遍。经沸水煮约10分钟，切成长6厘米、...
发帖时间：2005/10/29 19:00:00
求助，牛杂汤应该怎么做，比如配料，和制作过程，哪位大侠知道，可以告诉小妹吗？我很需要，在这里我先谢谢你们了...
发帖时间：2011/1/19 23:49:00
越详细越好谢谢...
发帖时间：2006/9/18 12:40:00
http://info.china.alibaba.com时间：2006-02-0607:00每天，许永军的牛杂火锅店里都会有很多排队等待的顾客，许永军用了短短两年时间，在杭州开起了3家牛杂店，用牛杂这种小吃挣到了200万元，现在来店里吃饭的人越多，许永军就越后悔，早知道生意这么...
发帖时间：2005/5/4 21:18:00
各位老大，想了解一下美味可口的小吃，牛杂。。谁作到它的做法呢...
发帖时间：2016/4/5 17:14:46
一种什么样的美食，能用几十年工夫在一个城市中形成俗语传播？相传从清末广州回民始创萝卜牛杂开始，广式牛杂火锅就成了南粤经典小吃。你还记得吗，在电影《同居密友》里，梁朝伟饰演了一个卖牛杂的隐形富豪。电影里展示了很多广式牛杂的细节，比如那一锅煮了几十年都不换的牛杂老汤！在广式牛杂里，最...
发帖时间：2004/9/6 9:47:00
以下是引用yljwa在2004-9-513:44:00的发言：在糖果（软糖）生产中由于原物料的特性往往会产生很多的小气泡，而致使在注模后的糖果中也存在。不知哪位高人有何妙计|？[em11]呵呵，这个资料留言")'>jhb999可是专家哦，找他啊！呵呵~````````^^...
发帖时间：2008/4/6 6:22:00
绝味牛杂香...
