发帖时间:2015/4/28 10:44:33
致癌的9种食物 腌制食品:咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质,应尽量少吃。 烧烤食物:烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等,因含有强致癌物不宜多吃。高温油炸的烹饪方式不仅会破坏食物原有的营养,而且会让食物...
发帖时间:2015/1/4 15:05:25
随着气温骤降,火锅麻辣烫等味道鲜、口味重、温度高的食物又逐渐受到了市民的欢迎。可是患上癌症的病人也是一年比一年多了,这是为什么呢?原因就是有些食物看似有“营养”、好吃,其实是导致癌症的“强致癌”食品,如果我们每天接触这些,想不得癌症,都难!江苏省人民医院消化内科肖斌副主任医师,肖...
发帖时间:2006/7/24 10:45:00
肉制品加工技术1、中式肉制品技术开发:A、灌肠制品加工灌肠制品是用鲜(冻)畜、禽、鱼肉经腌制或未经腌制,切碎成丁或绞碎成颗粒,或斩拌乳化成肉糜,再混合添加各种调味料、香辛料、粘着剂,充填入天然肠衣或人造肠衣中,经烘烤、烟熏、蒸煮、冷却或发酵等工序制成的产品。这类产品的特点是可以根...