发帖时间：2005/12/17 17:28:00
奶粉中出现的红点儿有一种可能是喷雾干燥时产生的焦粒.粘粘在内壁气流死角的粉滴经长时热气变焦.未及时CIP,而掉下并残留在奶粉成品中.焦粒应是优质奶粉的一项重要的指标.维生素和矿物质不应产生红色焦粒,其中可能是红色的是铁,但其含量不足以产生明显的颜色变化.望各位谈谈看法![em05...
发帖时间：2004/5/11 23:04:00
美国农业部产品销售服务机构最近宣布，美国将实施新的乳制品测试标准。修订后的测试标准有以下改变：对细菌含量的要求更严格，从以前的每克5万个降至每克3万个；乳制品焦粒子含量仍按以前标准；扩大乳制品检测范围，允许使用近期的统一测试标准对乳制品进行测试。这些测试标准包括：乳制品检测标准、...
发帖时间：2008/10/30 14:05:00
鉴别蛋粉的质量(1)色泽鉴别良质蛋粉——色泽均匀，呈黄色或淡黄色。次质蛋粉——色泽无改变或稍有加深。劣质蛋粉——色泽不均匀，呈淡黄色到黄棕色不等。(2)组织状态鉴别良质蛋粉——呈粉末状或极易散开的块状，无杂质次质蛋粉——淡粉稍有焦粒，熟粒，或有少量结块。劣质蛋粉——蛋粉板结成硬块...
发帖时间：2008/10/30 14:07:00
鉴别蛋粉的质量(1)色泽鉴别良质蛋粉——色泽均匀，呈黄色或淡黄色。次质蛋粉——色泽无改变或稍有加深。劣质蛋粉——色泽不均匀，呈淡黄色到黄棕色不等。(2)组织状态鉴别良质蛋粉——呈粉末状或极易散开的块状，无杂质次质蛋粉——淡粉稍有焦粒，熟粒，或有少量结块。劣质蛋粉——蛋粉板结成硬块...
发帖时间：2006/10/20 1:13:00
[replyview]乳粉常见质量缺陷及产生原因奶粉常见质量问题有一、乳粉水分含量过高1、水分含量对乳粉质量的影响：大多数乳粉的水分含量在2%~5%之间。水分含量过高，将会促进乳粉中残存的微生物生长繁殖，产生乳酸，使乳粉中的酪蛋白发生变性而变得不溶，降低了乳粉的溶解度，同时产生褐...
