发帖时间：2008/9/2 21:07:00
A、将手放在流动的水下冲洗；B、打上洗手液，并搓洗手部；C、用流动的水将洗手液冲洗干净；D、浸没于消毒液中（以双手手背被水浸没为准），消毒液浓度50ppm，手部浸泡30S；E、用清水冲洗手部，并用烘手器将手部吹干。...
发帖时间：2005/6/12 18:06:00
五步洗手消毒法（四洗一泡）用自来水湿润双手，擦肥皂至充分起泡，按以下步骤进行“五步消毒法洗手”：第一步：洗手心手心对手心，前后搓洗10次，每次搓洗幅度为一手中指尖到达另一手手心；第二步：洗手背一手之手心对另一手手背，按以上要求操作；第三步：洗手指尖两手曲指互握，运动指关节以指尖搓...
发帖时间：2005/5/1 20:29:00
什么叫牛奶的巴氏消毒法？巴氏消毒法是法国微生物学家巴斯德为葡萄酒消毒时发明。并以他的名字来命名的一种消毒方法。巴氏消毒是乳品加工中的一个重要环节，它可消灭所有的致病菌、酵母、霉菌和绝大部分其它细菌。但并不能达到灭菌的程度。巴氏杀菌法一般有下面两种：1.保温杀菌法。即低温长时间杀菌...
发帖时间：2011/10/24 8:23:40
组合式空气消毒法创造安全的食品加工环境序言：在科学技术突飞猛进的今天，消毒技术已经非常先进，要保证食品的生物安全性，已非常容易。然而在全球食品频发的事故中，无论是发达国家还是落后国家，致病菌中毒仍然唱着主角，致病菌中毒事故仍然频现。要保证食品的生物安全性，则食品加工中的立体空间环...
发帖时间：2006/6/18 17:59:00
白糖若在消毒前加,加热过程中,白糖和牛奶一起消毒了,但白糖中的果糖和牛奶中的赖氨酸发生反应,产生对人体有害的果糖基氨基酸;若在消毒后加,白糖保存过程中很难确保其无菌,容易污染消毒后的牛奶.请问各位大侠,酸奶加工过程中,白糖应该啥时候加?...
发帖时间：2012/1/13 17:14:45
广告都无人管……煮到95℃，30分钟，叫什么消毒法？...
发帖时间：2006/3/18 13:32:00
现在国际通用的巴氏消毒法是1.保温杀菌法:62～65℃，保温30分钟2.高温短时间杀菌法:72~75℃、15~16秒或80～85℃、10～15秒我想请教,如果直接把鲜奶煮沸,保持10多秒,是否也能算巴氏消毒了,直接煮沸和巴氏消毒法有什么区别,有什么坏处?用直接煮沸来消毒的鲜奶,做...
发帖时间：2006/8/9 13:14:00
由德国微生物学家巴斯德于1863年发明，新鲜原奶中的生物活性物质十分怕热，如果用摄氏100度的消毒方法，则原奶中的生物活性物质将被破坏，而且原奶中的维生素、蛋白质等也有损失。巴斯德通过大量科学实验证明，如果原奶加工时温度超过85℃，则其中的营养物质和生物活性物质会被大量破坏，但如...
发帖时间：2006/7/4 8:16:00
第三节奶及奶制品的卫生及管理学习重点：牛奶生产、贮运的卫生；奶及奶制品的卫生质量要求。基本概念：巴氏消毒法：有两种方法，一是低温长时间巴氏消毒法，即将牛奶加热到62.8℃，保持30分钟。二是高温短时间巴氏消毒法，即将牛奶加热到71.7℃，保持15秒或在80~85℃加热10~15秒...
发帖时间：2009/6/11 11:41:00
巴适杀菌，只适用于杀死无芽孢的肠道细菌。它的主要理论依据是：无芽孢细菌加热到60～65℃，经过15～30分钟可以死亡；而加热到70～80℃，则只需5～10分钟即被杀死。如牛奶用巴氏消毒法，用70～75℃或用80℃经几秒钟可达到消毒目的，这样可以杀死致病菌，特别是无芽孢的肠道细菌。...
