发帖时间：2012/2/3 9:44:22
酸奶已经成为健康饮品的代名词，喜欢喝酸奶的人越来越多，但很多人去超市挑选的时候，仍然存在误区，比如，认为酸奶越浓稠，质量就越好。事实上，浓稠的酸奶口感比较爽润，但品质却不见得更好。 酸奶的浓稠度与营养没有直接关系，与制作方法密切相关。根据制作方式不同，酸奶分为凝固型和搅拌型。我...
发帖时间：2004/11/19 16:24:00
浓稠度高的话，不好发酵．...
发帖时间：2006/9/9 11:40:00
加浓稠型号花生奶稳定剂试试,几种稳定剂复配不好做,稳定性差...
发帖时间：2009/10/14 17:47:00
用好的原料，掌握好浓稠度，适量好的香精点缀，口味自然会好。...
发帖时间：2007/7/23 16:55:00
增加浓稠度：加奶粉或浓缩奶或增稠剂。增加香味：加入牛奶香精。当然，稳定剂必不可少。...
发帖时间：2004/12/14 17:14:00
我以前做过奶茶研发。家里做材料可以去超市买。咖啡伴侣（奶精），红茶（立顿茶包），糖即可，珍珠超市里也有卖。浓稠度，甜度看个人喜好，跟冲咖啡差不多。[em07]...
发帖时间：2005/12/31 10:17:00
玉米乳饮料品种较多:清爽型的,但有少量沉淀;浓稠型的,杀菌后容易少量凝胶,但摇匀后即好;悬浮玉米粒的,稳定且感官清新....
发帖时间：2006/2/26 0:10:00
成本没算过，不过查价格看来槐豆胶还比较贵，现在已经减量了，我现在用的是CMC-Na加槐豆胶，口感还是很浓稠的.感谢xuebai的建议，问题已经解决了!...
发帖时间：2005/6/9 20:51:00
我可以提供给你合理的配方和工艺，做活菌的饮料要看你自己是想要清爽型的还是浓稠型的，这2种的稳定剂是不一样的，还有就是你想要的是高酸高甜还是适合某中特定人群的饮品，可qq497157050或[email]fyppp@163.com[/email]...
发帖时间：2009/10/20 9:40:00
沉淀主要是三方面的原因，沉淀物颗粒的大小、溶液浓稠度、溶液悬浮力。所以你可以看看乳钙的细度。稳定剂方面，可以找专业厂家，并不是最贵的就是最好的。另外基料配比也很重要。有问题可联系我，YY20040419@126.COM...
