发帖时间：2010/2/2 9:10:00
绿豆沙冰的做法方法一、绿豆100g，炼乳50ml，蜂蜜2汤匙（30ml）或白糖绿豆用清水淘洗干净，放入锅中，倒入适量清水，用大火烧沸后转小火满满熬煮约30分钟，待绿豆外皮裂开即可。浆绿豆放磨浆机上磨。磨好了后拌入炼乳和蜂蜜混合均匀（或直接加白糖），然后将其放放绿豆沙冰机机器缸内，...
发帖时间：2009/4/12 9:38:00
请教；直灌沙冰的稳定剂配方...
发帖时间：2013/4/22 13:15:28
绿豆沙冰来自于台湾，在两广和福建销售好。以前的厂家多是小作坊生产，使用的设备是间歇式的沙冰机。品质不稳定。一般每小时可以生产150公斤左右，卫生状况也不容乐观。现在有一种连续式的生产设备，具有更高的产量。每小时可以产1吨。整个过程在密闭管道内输送，保证了卫生。品质稳定，流动性好。...
发帖时间：2009/6/23 11:14:00
今年深圳绿豆沙冰卖得超火爆，分布在各个区域，走到那都能见到有卖。所以请教前辈们绿豆沙冰的制作方法及技术。酬劳并谢还有一个就是绿豆沙冰的口感喝的时候怎样才能冰粒的感觉？（我听一朋友说加什么冰凝脂）但在网上没找到这方面的资料.保质期（现在一般只能保存2天左右就会出现变酸包装膨胀等问题...
发帖时间：2009/6/25 18:52:00
今年深圳绿豆沙冰卖得超火爆，分布在各个区域，走到那都能见到有卖。所以请教前辈们绿豆沙冰的制作方法及技术。酬劳并谢现在有两个问题1)绿豆沙冰的口感喝的时候怎样才能冰粒的感觉？（我听一朋友说加什么冰凝脂）但在网上没找到这方面的资料.2)保质期（现在一般只能保存2天左右就会出现变酸包装...
发帖时间：2006/8/8 16:01:00
沙冰制品怎样操作才能不冻缸请教各位高手,我在做类似于蒙牛瓜农那类型的棒冰产品时,用20加仑机膨化的,可是在操作过程中老是有很多冰霜冻粘在加仑机缸内壁上,要是给的冷量小了,出料速度又太慢了,有谁指点我?是因为配料的原因，还是因为操作的原因呢?...
发帖时间：2009/6/7 18:34:00
现在正做绿豆沙冰饮料。。。主要以送货为主。由于保质期的问题，，，退货很多。。。我的做法是：浸泡，煮豆，磨浆，加冷水降温，制冷均质，灌装，入冷库没加什么其他添加剂。。。做出的产品在常温下一天就变酸，在2-3℃情况下3天就变酸胀杯，在0°-负3°的情况下可以保10天左右。我们的产品需...
发帖时间：2008/3/5 17:36:00
请问珍珠奶茶、沙冰中用的糖油哪里有买？...
发帖时间：2005/5/7 19:46:00
夏季冰品还是会很走好！指的是北方！沙冰类会被看好！...
发帖时间：2006/6/19 20:08:00
我想请教楼主,我想做膨化沙冰的冷饮产品,草莓口味的,想用天然色素调,可调出来一膨化就变的很淡了,请问怎么调合适啊?谢谢!要纯真的草莓颜色....
