发帖时间:2007/8/23 12:03:00
楼主我要常见产毒菌的坚定阿xyzmn530@sina.comxiexie...
发帖时间:2005/1/21 8:17:00
黄曲霉毒素是在自然界存在的一些结构特异的真菌次生代谢产物,它们其中的许多都是致癌物质或是致癌物质的前体。该毒素是黄曲霉和寄生曲霉中产毒菌株的代谢产物。普遍存在于霉变的粮食及粮食制品中。黄曲霉毒素十分耐热,加热到230摄式度才能被完全破坏。...
发帖时间:2004/8/14 17:09:00
美国认为番茄切片可能是沙门氏菌的来源地区:行业:食品 美国食品和药物管理委员会与疾病控制和预防中心正密切合作,对番茄切片进行调查研究,怀疑其是目前在宾夕法尼亚、俄亥俄、马里兰、弗吉尼亚和西弗吉尼亚州发生的食物中毒菌沙门氏菌的来源。 自今年7月2日起,美国共有289起沙门氏菌的...
发帖时间:2013/9/26 16:36:53
罐头的质量要求有:罐头容器不变形、不漏水、不透气,罐壁无腐蚀;罐内容物具正常的色、香、味;卫生指标符合国家有关标准,无致病菌、产毒菌及腐败菌,重金属含量Sn〈200ppm,Cu<10ppm,Pb〈2ppm。 成品检验则包括两部分: 1、感官检验 容器:封口牢固,罐盖凹...
发帖时间:2006/6/30 13:12:00
第十二节 赭曲霉菌及其毒素的检验赭曲霉毒素在自然界中分布广泛,多为重要的贮藏菌,可寄生在食品、粮食及饲料中并产毒。一、赭曲霉菌及其毒素的种类1.产毒菌及产毒条件1)产毒菌:赭曲霉毒素(Ochratoxin,OTC)的产毒菌有:赭曲霉,硫色曲霉、蜜蜂曲霉及鲜绿青霉、普通青霉等。2...
发帖时间:2006/7/4 8:04:00
第一节罐头食品的微生物污染一、罐头食品微生物污染的来源1.杀菌不彻底致罐头内残留有微生物罐头食品在加工过程中,为了保持产品正常的感官性状和营养价值,在进行加热杀菌时,不可能使罐头食品完全无菌,只强调杀死病原菌,产毒菌,实质上只是达到商业灭菌程度,即罐头内所有的肉毒梭菌芽胞和其它致...
发帖时间:2004/9/1 13:35:00
2004年8月9日 卫生部发布了2004年第五次食品卫生预警公告——警惕毒蘑菇中毒。 据不完全统计,目前已有27人因误食毒蘑菇而导致中毒,其中16人死亡。如2004年4月8日广东省清远市龙塘镇居民因误食毒蘑菇致使中毒6人全部死亡;6月10日云南楚雄市鹿城镇村民因误食毒蘑菇致使...
发帖时间:2006/6/27 8:26:00
第一节菌落总数一、菌落总数的概念及卫生意义食品中细菌数量越多,则食品腐败变质的速度就越快,甚至可引起食用者的不良王应.如有人认为细菌数量达到100—1000万个/g时食品就可能引起食用者的食物中毒。菌落:指细菌在固体培养基上生长繁殖而形成的能被肉眼识别的生长物,它是由数以万计相同...
发帖时间:2011/10/26 16:15:43
核心提示:醋在我们日常生活的烹饪中是不可或缺的一种调味品,但很多人对醋的了解也仅限于此。其实醋不仅能做为调味品,还有其他很多功效,甚至还可以帮助女性美容。 吃醋在中国的历史悠久,山西老陈醋距今有4000多年历史,而且醋对健康的好处人所尽知,要做个美丽健康的女人,更要多吃醋。...
发帖时间:2014/7/9 9:52:37
在赤日炎炎的盛夏,由于气温高,出汗多,一方面人的唾液和胃里的消化酶分泌减少,食欲普遍下降;另一方面胃酸浓度降低,胃肠蠕动减弱,消化功能也随之减弱。由于食醋含有氨基醚、有机酸的香味,能刺激大脑管理食欲的中枢,增进食欲,并促进消化液的分泌,提高胃酸浓度,有助于食物的消化与吸收。因此,...