主题帖：[原创]中国传统发酵面制品的历史、现状和未来

作者：xiekun1985 作者相关帖子

发帖时间：2010/12/15 16:06:00

我国传统食品体现了中华民族悠久辉煌的农耕食文化，其中传统发酵面制品更是中华食文化的代表。传统发酵面制品的代表是馒头，它的存在超过其营养价值本身，因为它处于中国食文化中北方居民的主食地位。我国也曾经一度想以面包替代馒头，推动食品工业化，然而后来发现面包当副食点心虽好，真要一日三餐当...