发帖时间：2006/4/2 20:24:00
凡是搞食品这一行业的是不是对身体健康都有严格要求呀？是不是坚决杜绝肝炎，包括携带者？
...
发帖时间：2006/5/17 19:18:00
我考大学的时候这个专业对乙肝阳性携带者本科是没有要求的,专科有要求不能报考...
发帖时间：2004/11/18 11:55:00
我是食品专业应届毕业生，但是最近体检发现自己竟然是乙肝病毒携带者。我还能从事食品行业吗？我该怎么办？各位前辈，帮帮我！...
发帖时间：2004/11/18 12:15:00
各位前辈帮帮我！我是食品专业应届毕业生，但是，最近发现自己竟然是乙肝病毒携带者！我还能从事食品行业吗？我该怎么办？...
发帖时间：2004/12/31 9:47:00
1、低脂酸奶的风味问题？脂肪是风味物质的携带者，脂肪替代物虽然可以模拟脂肪的口感，但对风味改善不大，因此，低脂发酵酸奶如何提升产品风味？...
发帖时间：2006/3/30 17:32:00
关于食品行业,对人员要求确实很严格!凡是甲肝乙肝患者或携带者,都不允许从事食品行业,或报考此类院校....
发帖时间：2005/6/8 12:08:00
1、低脂酸奶的风味问题？脂肪是风味物质的携带者，脂肪替代物虽然可以模拟脂肪的口感，但对风味改善不大，因此，低脂发酵酸奶如何提升产品风味？可以再加点乳糖试试,或选用产香菌种....
发帖时间：2006/4/12 18:22:00
我同学是乙肝携带者,经检查,大夫说不传染,对自己对别人都没影响,考学也没关系,但她还是不放心,不知道到底能不能搞食品,她又特别钟爱这一行,不知道该怎么办好,所以想知道可不可以?...
发帖时间：2005/4/14 13:53:00
低脂酸奶的风味问题？脂肪是风味物质的携带者，脂肪替代物虽然可以模拟脂肪的口感，但对风味改善不大，因此，低脂发酵酸奶如何提升产品风味？1、提高蛋白质含量2、选用产香好的菌种3、选择合适的发酵温度4、添加风味物质如脂肪替代物和香精...
发帖时间：2005/1/3 16:08:00
1、低脂酸奶的风味问题？脂肪是风味物质的携带者，脂肪替代物虽然可以模拟脂肪的口感，但对风味改善不大，因此，低脂发酵酸奶如何提升产品风味？我来说一下这个问题。脂肪发生变味，主要是因为氧气与不饱和脂肪酸发生反应，产生一种物质。这种物质有利于低脂肪酸的发酵乳风味。故可以在产品中适量增加...
