发帖时间：2014/11/27 15:01:21
普鲁兰多糖是一种非离子性、非还原性的稳定多糖，能与水无限混溶，可作粘性、中性、非离子性的不胶化水溶液。且无毒、无害、无色、无味，耐热、耐盐、耐酸碱、黏度低、可塑性强、造膜性强、成膜性好和非常优良的增稠作用等特点已广泛应用于医药、食品、轻工、化工和石油等领域。普鲁兰多糖膜具有玻璃纸...
发帖时间：2014/11/27 15:05:07
普鲁兰多糖是一种非离子性、非还原性的稳定多糖，能与水无限混溶，可作粘性、中性、非离子性的不胶化水溶液。且无毒、无害、无色、无味，耐热、耐盐、耐酸碱、黏度低、可塑性强、造膜性强、成膜性好和非常优良的增稠作用等特点已广泛应用于医药、食品、轻工、化工和石油等领域。普鲁兰多糖膜具有玻璃纸...
发帖时间：2011/10/28 15:36:07
以特种淀粉为原料，经过聚合、酶解而成的一种新型乳化剂，俗称纯胶，简称SSOS。我国在1997年正式批准该产品为食品乳化剂，2001年卫生部又公告扩大其使用范围不受限制，并且列入GB2760，使用量按实际需要添加。毒性：ADI值不作特殊规定（WHO/FAO，1994）。产品法定编码...
发帖时间：2006/9/6 19:31:00
（六）抗氧化剂在焙烤食品保鲜中的应用：1.抗氧化剂概述 抗氧化剂能阻止或延缓食品氧化，以提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂。 食品的变质除了前面所讲的微生物所引起之外，还有一个重要的原因就是氧化。氧化可以导致食品中的油脂酸败，还会导致食品退色、褐变、维生素受破坏等，从而...
