发帖时间：2008/10/28 11:59:00
1\猪心的质量新鲜猪心——呈淡红色，脂肪乳白色或带微红色，组织结实，具有韧性和弹性，气味正常。变质猪心——呈红褐色或绿色，脂肪呈活红或灰绿色，组织松软易碎，无弹性，具有异臭味。病变猪心——心内、外膜出血、轻度充血或重度充血。食用原则——新鲜的猪心，可供正常食用和销售，变质腐败的心...
发帖时间：2006/7/23 10:14:00
想编辑一个食品检验软件，但我不是学食品的希望大侠们帮帮我[em02]...
发帖时间：2008/5/2 9:20:00
目录第1章食品检验概论第1节食品理化检验的内容第2节食品检验方法的分类第3节样品的采集、保存和制备一、采样二、采样的方法三、采样时应注意的几个问题四、采样的数量（送检样品的数量）五、样品的保存六、样品的制备第4节食品检验中的基本要求一、水的要求二、试剂的要求三、常用洗涤剂四、安全...
发帖时间：2013/9/26 16:36:53
罐头的质量要求有：罐头容器不变形、不漏水、不透气，罐壁无腐蚀；罐内容物具正常的色、香、味；卫生指标符合国家有关标准，无致病菌、产毒菌及腐败菌，重金属含量Sn〈200ppm，Cu<10ppm，Pb〈2ppm。 成品检验则包括两部分： 1、感官检验 容器：封口牢固，罐盖凹...
发帖时间：2014/6/27 11:21:11
应用色差仪进行9份肉样的新鲜程度跟踪实验，与此同时，对同一样品结合感官检验，蛋白沉淀反应——硫酸铜沉淀对照实验。实验结果表明，用色差仪法检测原料肉的新鲜度是科学可行的，与其它理化方法相比较，色差仪还具有精密度高，测量时间短等优点。在CIE1971L*a*b*色系统中，L*值a*值...
发帖时间：2015/8/19 18:00:44
1、企事业单位主管食品质量、食品安全标准及食品监督管理的相关负责人；2、从事食品科研、食品生产、食品销售、食品质量监督、食品卫生检验的管理、技术和检验人员；3、餐饮业负责人、集体用餐单位负责人、机关企事业单位食品安全负责人；4、大学、专科、中学、小学、幼儿园后勤食品安全分管领导。...
发帖时间：2005/5/1 20:21:00
在收购牛奶时，如何检验奶的质量？要制造优质乳制品，必须要采用优质原料乳，牛乳送到收乳站或乳品加工厂时，必须根据指标规定，即时进行质量检验，以便按质论价和分别处理，避免收购腐败变质乳。（1）感官检验。一般对原料乳首先进行嗅觉、味觉、外观、尘埃等方面的检验。观察乳中有无异物杂质，色泽...
发帖时间：2009/8/26 14:44:00
近日，笔者参加了由KOICA(KoreaInternationalCooperationAgency)组织的韩国食品安全HACCP管理培训。在韩期间，与韩国食品药品安全厅（简称“KF?鄄DA”）食品安全局食品安全政策科、食品进口科、食源性疾病预防调查科、食品标准部的官员进行了广泛...
发帖时间：2004/11/6 20:30:00
进货检验有没有原料的感官检验方面的资料？...
发帖时间：2005/9/15 14:27:00
进货检验有没有原料的感官检验方面的资料？QQ447653466...
