发帖时间：2006/6/30 15:26:00
[quote][B]以下是引用[I]一飞冲天[/I]在2005-8-129:00:00的发言：[/B][BR][face=隶书][/face]请问谁知道对蔬菜染色后，灭菌（100度以下），蔬菜中心变褐。色泽不均匀，褪色。是什么问题？[/QUOTE][face=楷体_GB2312]...
发帖时间：2005/4/7 1:46:00
浅谈VC对草莓山楂果汁及茶饮料的负面影响因植物体内含有抗坏血酸氧化酶，当果蔬组织破坏，又与空气接触时，能使抗坏血酸迅速被破坏。而且抗坏血酸本身即可被氧化而造成褐变。抗坏血酸可分解成脱氢抗坏血酸，最后生成糠醛和二氧化碳。在中性或碱性溶液中，抗坏血酸很不稳定，易以褐变；在pH＜5.0...
发帖时间：2007/7/22 15:56:00
山楂保健果醋的加工山楂具有活血化淤、健脾开胃、消食化滞的功能；山楂中的黄酮物质还具有降血压、降血脂及抗癌等特殊功效。菊花、银花是人们常用来制作保健饮品的原料，可以化淤消脂、清凉降压。果醋集营养与保健、饮用与调味于一体，它不仅可以软化血管防止动脉硬化，还具有延缓衰老、抗癌的功能。山...
发帖时间：2005/10/22 0:52:00
以下是引用skchxj在2005-7-611:50:00的发言：谢谢大家的指点.我用0.3%的柠檬酸和0.06%的异VC钠漂烫2分钟,效果还是不佳,仍然是边缘有溶解的现象.不用漂烫和护色而直接切片干燥,外形效果比效自然但口感不好,有涩感.彻底消除果汁和啤酒及茶饮料的褐变非酶褐变是...
发帖时间：2004/8/11 19:37:00
山楂酒的工艺流程山楂酒是以山楂为主要原料，经脱臭酒精浸泡和发酵工艺相结合酿制而成的一种低度果酒。它的工艺流程可分六个步骤：1.分选山楂的分选主要是选出其中的杂质、草树叶、泥土、石块以及掺进的杂果类。一般采用振动筛和水洗槽进行分选。2.破碎破碎一般采用大滚距挤压式的破碎机，将山楂皮...
发帖时间：2007/7/29 10:33:00
什么果汁饮料？说明一下。我们用于橙汁饮料的黄色调天然色素水溶性叶黄素、水溶性辣椒红，抗光性非常好，放在窗台一个多月颜色还很漂亮。最近为某食品研究所调配的山楂果饮料调配的专用色素，其抗光性也很好，在太阳底下晒，色调都非常稳定。如使用天然色素或想使用天然色素，可与我联系，把色调说明或...
发帖时间：2007/7/29 10:34:00
什么果汁饮料？说明一下。我们用于橙汁饮料的黄色调天然色素水溶性叶黄素、水溶性辣椒红，抗光性非常好，放在窗台一个多月颜色还很漂亮。最近为某食品研究所调配的山楂果饮料调配的专用色素，其抗光性也很好，在太阳底下晒，色调都非常稳定。如使用天然色素或想使用天然色素，可与我联系，把色调说明或...
发帖时间：2006/7/11 17:46:00
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发帖时间：2006/8/30 0:12:00
以下是引用shangxinyu在2006-7-1117:46:00的发言：almond杏仁apple苹果applecore苹果核applejuice苹果汁appleskin苹果皮apricot杏子apricotflesh杏肉apricotpit杏核arecanut槟榔子banan...
发帖时间：2008/3/21 9:45:00
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