发帖时间：2006/8/6 16:35:00
吉菜，产于吉林，独具地方特色，含吉庆、吉祥、吉利之意。谁曾料到，在中国第二届美食节上，吉菜竟荣登中国新八大菜系之首。 自古以来，国人公认的八大菜系都是历时百余年、自然沉淀形成的。而吉菜这个新兴菜系，却在世纪之交以鲜活的生命力跻身于饮食文化之中。其实，吉菜既不是东北菜的翻版，也不...
发帖时间：2006/9/18 12:52:00
龙：“我在这里负责牛排酱汤火锅，我这儿是主力嘛，老板每天都要来尝牛排酱汤，有段时间不来尝火锅了，而且带着一帮厨师，他们工资都比我高，他去研究宫廷菜啊，韩餐啊，总想把韩餐推出就大把大把捞钱。”显然并没有人注意到王龙的失落，姜道泽的宫廷韩餐还是正式推出，然而，月底一算账，王龙和姜道泽...
发帖时间：2006/9/18 12:51:00
姜道泽：“这个东西国内没有啊，肯定是最独特的，我有一个创意，我说这个东西可以做火锅，朝鲜那个村子跟延边农村很像，所以我就去农村找做酱的人，1我要再研究出来这种酱，那就是我自己独家的东西。”1999年的冬季，姜道泽在延边游走了几十个村庄，寻访做酱高手拜师学艺。可是终于学会后却发现传...
发帖时间：2006/9/25 15:37:00
众多的外来菜系中，川菜、湘菜、韩国菜等多是以辣为主。正当酷暑，粤菜固然鲜美，但是挑剔的广州人偶尔也想换换口味，东北菜正好符合要求。东北与广州虽然是南辕北辙，但东北菜馆却在早年已经见于广州，从前些年的大热，变成现在不温不火的家常菜。 爱上东北菜的理由 上个世纪30年代伪满时期，...
发帖时间：2012/12/3 10:34:21
火锅，古称“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是中国独创的美食，历史悠久。据考证，解放后出土的东汉文物“镬斗”，即为火锅。唐朝白居易的《问刘十九》诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”就惟妙惟肖地描述了当时食火锅的情景。到宋朝，火锅的食法在...
发帖时间：2012/11/29 11:30:01
江苏菜简称苏菜，主要以南京、扬州、苏州三种地方菜组成。早在二千多年前，吴人即善制炙鱼、蒸鱼和鱼片。一千多年前，鸭已为金陵美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味...
发帖时间：2009/7/19 11:02:00
美食解说及制作据《史记》记载，这道菜最早起源于魏晋时期,北宋时进入皇宫，兴盛于明清，从两宋到明清，各部大人都以能吃上一回[url=http://www.gusuyu.com/][color=sienna]骨酥鱼[/color][/url]为至高荣耀；历朝历代作为时代饮食旗帜，...
发帖时间：2006/1/22 20:56:00
伊锦园菜品篇 虽然饮食是生命存在的第一需要，被称为人的活命之本，但人类与动物不同的是，饮食不仅为填饱肚子，也是生活享受的基本内容，并且这种欲望随着经济的发展，水涨船高。因此所谓美食，除了美味、美器以外，美景更是不可或缺，伊锦园在环境上坐拥深厚的历史文化底蕴，与小月河为邻，彰显...
发帖时间：2009/6/2 11:55:00
据《史记》记载，这道菜最早起源于魏晋时期,北宋时进入皇宫，兴盛于明清，从两宋到明清，各部大人都以能吃上一回[url=http://www.gusuyu.com/][color=sienna]骨酥鱼[/color][/url]为至高荣耀；历朝历代作为时代饮食旗帜，莫过于宫廷的饮...
发帖时间：2009/7/20 10:21:00
美食解说及制作据《史记》记载，这道菜最早起源于魏晋时期,北宋时进入皇宫，兴盛于明清，从两宋到明清，各部大人都以能吃上一回[url=http://www.gusuyu.com/][color=sienna]骨酥鱼[/color][/url]为至高荣耀；历朝历代作为时代饮食旗帜，...
