主题帖：[求助]填充剂？

作者：voneone 作者相关帖子

发帖时间：2005/1/27 10:51:00

市面上的填充剂主要是玉米淀粉、糊精等。但是，淀粉通常溶于水就有沉淀，糊精就容易受潮结块。有没有既要不容易受潮结块，也要溶于水里没有沉淀的填充剂可以选择？或者有什么方法搞定淀粉和糊精的弱点？[em06]...

主题帖：肉类填充问题

作者：cumt_chen 作者相关帖子

发帖时间：2005/3/22 16:30:00

若在肉制品中用面筋代替淀粉来填充,是否效果要好些?另外在肉类填充问题上要注意哪些问题可以尽量减少填料对风味的影响?大家一起来讨论讨论吧...

主题帖：香肠的填充剂

作者：shenguofen 作者相关帖子

发帖时间：2008/1/17 16:46:00

请教各位大侠:热狗中的填充物采用马铃暑粉\大豆分离蛋白有什么区别吗?什么情况会导致肠衣与肉脱离?...

主题帖：请问果脯加工时常用的填充剂有那些？效果如何？

作者：qiujun2002 作者相关帖子

发帖时间：2004/7/8 14:24:00

请问果脯加工时常用的填充剂有那些？效果如何？...

主题帖：关于定长,定量的香肠填充机(处男贴)

作者：matsui210 作者相关帖子

发帖时间：2007/6/21 16:46:00

第一次来这个论坛,还希望各位GGJJDDMM多多关照自我介绍一下,刚进食品行业,请大家少点口水,多点帮助:)(加上我公司的一些说明,不好意思)我现在在的公司是在日本,香肠填充机是我们主打产品在日本拥有80%以上的市场,现在准备进入国内因为国内市场现在基本上是汉特曼,汤森这几个厂家...

→回复帖：查看主题贴

作者：扬子付 作者相关帖子

发帖时间：2004/9/1 16:14:00

加点填充物...

→回复帖：查看主题贴

作者：jimmy3189 作者相关帖子

发帖时间：2007/1/8 10:44:00

填充和消光粒料要吗？...

→回复帖：查看主题贴

作者：plf 作者相关帖子

发帖时间：2009/10/9 8:13:00

填充料怎么没有标出来？...

→回复帖：查看主题贴

作者：fzkj 作者相关帖子

发帖时间：2005/8/2 11:43:00

用闪蒸工艺同时要加一点填充物...

→回复帖：查看主题贴

作者：我爱食品 作者相关帖子

发帖时间：2008/8/21 14:24:00

我现在需要一些关于填充剂的知识。...