发帖时间：2007/7/19 23:24:00
面包瓤心发黏，是由普通马铃薯杆菌和黑色马铃薯杆菌引起的，病变先从面包瓤心开始，原有的多孔疏松体被分解，变得发黏、发软，颜色灰暗，最后变成黏稠状胶体物质，产生香瓜腐败时的臭味,用手挤压可成团,若将面包切开,可看见白色的菌丝体.马铃薯杆菌孢子的耐热性很强,甚至呆耐用消费品140℃的高...
发帖时间：2007/3/19 21:42:00
面包瓤心发黏，是由普通马铃薯杆菌和黑色马铃薯杆菌引起的，病变先从面包瓤心开始，原有的多孔疏松体被分解，变得发黏、发软，颜色灰暗，最后变成黏稠状胶体物质，产生香瓜腐败时的臭味,用手挤压可成团,若将面包切开,可看见白色的菌丝体.马铃薯杆菌孢子的耐热性很强,甚至呆耐用消费品140℃的高...
发帖时间：2008/8/16 16:04:00
中图分类号:S851.34+7文献标识码:B文章编号:1004-5090(2007)06-0036-01肉品冷藏就是利用低温保存肉品,是肉品保存的一种最好的方法。然而,由于受各种因素的影响,肉品冷藏过程中常会出现一些异常现象。这些异常现象都会对肉品质量造成一定的影响,有的做一些修...
发帖时间：2012/6/18 10:33:12
冷藏肉异常现象的处理方法肉品冷藏就是利用低温保存肉品,是肉品保存的一种最好的方法。然而,由于受各种因素的影响,肉品冷藏过程中常会出现一些异常现象。这些异常现象都会对肉品质量造成一定的影响,有的做一些修整后可供食用,有的则严格禁止食用,常见的异常现象有如下几种br/>1异味肉...
发帖时间：2012/10/25 11:01:58
所谓感官鉴定是以人的视觉、嗅觉、触觉、味觉来查验食品初期腐败变质的一种简单而有效的方法。食品是否腐败变质可以从以下几个方面去辨别： ①色泽变化。微生物繁殖引起食品腐败变质时，食品色泽就会发生改变。常会出现**、紫色、褐色、橙色、红色和黑色的片状斑点或全部变色。[url=ht...
发帖时间：2012/10/20 10:41:20
新鲜的现磨豆浆该如何辨别?常年从事豆制品加工的隋先生给市民支了招。 隋先生说，鲜豆浆[url=http://nd.spzs.com]奶豆制品招商[/url]在常温下的保质时间只有4个小时，一般来说，现磨豆浆呈淡**，而且越品越甜，嘴里还会发黏。而过了夜的豆浆色泽不够鲜亮，呈...
发帖时间：2012/11/28 16:01:31
炎炎夏日，温度升高，食物以腐败变质，点菜柜内本身存在着一些嗜冷菌，且有一些在低温下被降低了新陈代谢的细菌，在开关门存储食物之间，就会增加了细菌的繁殖，点菜柜内遭到污染机也会比较多。 那么在这样的情况下，人们吃了点菜保鲜柜内的食物易生病，那么有什么好的方法来预防这中情况的...
发帖时间：2015/4/27 12:59:53
信息来源：食品加工在线 相关研究表明，一些劣质油的卖相未必比合格油差，但它有酸腐味、发黏，因为含水分，滴在纸上燃烧后有‘刺啦’的声音。 买食用油可按照下列做法：选透明度好的、闻起来没有异味的、尝起来不发苦发涩的。另外还有个妙招，将买来的食用油整桶放进冰箱，如果冻了半个小时后出...
发帖时间：2016/7/21 16:05:03
试手感:用手指捏住奶粉包装袋来回摩擦，真奶粉质地细腻，会发出“吱吱”声;而劣质奶粉由于掺有绵白糖、葡萄糖等成分，颗粒较粗，会发出“沙沙”的流动声。辨颜色:真奶粉呈天然乳**;劣质奶粉颜色较白，细看有结晶和光泽，或呈漂白色，或有其他不自然的颜色。闻气味:打开包装，真奶粉有牛奶特有的...
发帖时间：2004/11/30 10:04:00
肉类食品中，除添加盐、糖、磷酸盐、色素等调味料添加剂外，往往还需添加一些增稠剂。增稠剂在肉食品中主要起改善肉制品的物理性质或组织状态、提高出品率的作用，常用的增稠剂有淀粉、大豆蛋白、禽蛋、卡拉胶、明胶等。淀粉淀粉为肉类食品中最常用的增稠剂，淀粉在肉制品中添加量一般为3%-5%，添...
