发帖时间：2009/9/16 22:29:00
用红枣发酵后的原酒酒度只有3度，怎么样对原酒进行勾兑，能使枣香突出，口感醇厚呢？...
发帖时间：2013/5/26 10:22:08
一个最基本的常识是，所有的消费者，喝到的任何成品白酒，都是勾兑过的！所谓“勾兑”，是白酒酿造生产中“必须的”、“不可或缺的”工艺流程之一！采用纯粮固态发酵工艺酿造的白酒，无论何种香型，从蒸锅中蒸馏出的是原酒，酒精含量一般在70度—85度之间。 这种原酒无法直接饮用，唯一的做...
发帖时间：2009/9/28 21:03:00
红枣果酒，是由青枣烘干变红，打浆过滤，用滤液发酵的，发酵后酒度只有3度左右，苦味很重，勾兑后苦味仍然很重，请问大家如何解决这个问题啊？勾兑是由原酒40%+浸汁30%+食用酒精+白糖+柠檬酸+山梨酸钾...
发帖时间：2007/4/7 9:35:00
你会轻松的从事白酒勾兑、调制计算吗？白酒生产宝典--彩屏掌上电脑（PDA）从事白酒勾兑、加浆、灌装、计量、销售工作必备不同于计算器的特点彩屏显示、PDA技术轻巧、美观、时尚、便携软件功能及相关信息可升级一机多用在白酒酒体设计研究、勾调生产、销售工作中，需要进行各种酒精含量的换算。...
发帖时间：2011/10/19 12:00:12
随着本报对白酒市场关注的深入，连日来，不少酿酒企业或酒水经营人员向本报反映白酒业内的情况。18日本报刊发的有关“白酒勾兑”的报道引来业界较大反响，一些酿酒企业负责人表示，白酒勾兑是酿酒业一个非常重要的工艺。对于从外地购进原酒进行勾兑后贴牌销售的做法，业界也存在不同声音。白酒勾兑：...
发帖时间：2013/4/18 11:15:13
“塑化剂”阴霾尚未散尽，勾兑质疑再度来袭，让白酒陷入了到底是“粮食精”还是“酒精”的漩涡中。勾兑本是白酒酿造过程中的正常工艺，然而一些酒企混淆了固液法白酒与纯粮酿造白酒的差异，以勾兑酒冒充粮食酒的方式谋取利益。16日，中国证券报记者连线多家高端白酒上市公司，公司高管纷纷表示，企业...
发帖时间：2012/9/28 17:08:43
然而一个颇为奇怪的现象是，目前并没有哪家企业愿意主动承认自己采购原酒的事实。一位大型原酒供应企业的负责人坦承，江苏某大知名酒企，上马新产能项目，至少要两年才能投产，且投产之后短时间内难以产出高质量的原酒。这也就意味着他们的名酒原酒的产能紧张局面一直未得到有效的缓解。 该江苏的酒...
发帖时间：2008/8/29 17:26:00
白酒勾调中的关键工序中国食品商务网2008-05-1214:28:00一、勾调工艺的基本流程原酒入库——分级储存——基酒选择——勾调——成品酒储存——过滤供应灌装二、原酒分级储存1.分级通过蒸馏，把发酵过程中的乙醇和各种香味成分加以浓缩，并从酒醅中提取出来。可以利用各种物质成分的...
发帖时间：2012/11/29 15:15:47
就算是白酒，也不一定是越陈越好。况且，现在在市场上销售的白酒大都是勾兑而成的，所谓“年份酒”，只不过是用某一年份的原酒勾兑得来。至于原酒比例是多少，至今国家尚无强制性规定，行业内也缺乏统一标准，企业怎么勾兑全凭自己说了算。在这种情况下，很难说不存在作假行为。曾有一个建厂只有几年的...
发帖时间：2017/9/11 14:02:59
提起浓香型白酒大家都会想到他的芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，当然这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。而安徽高家窖白酒就是浓香型的代表之一。[attachimg]26821[/attachimg]高家窖酒典藏系列，陈香飘逸、窖香浓郁、绵柔甜润、甘...
