发帖时间：2006/5/2 15:58:00
不知道你原料虾是哪一种？还有遇到的相关问题是否能互相交流一下？我Email是ZJDADE@163.COM[em01]...
发帖时间：2004/7/10 14:43:00
【所属菜系】闽菜 【菜肴口味】【涉及食材】海鲜河鲜【原料】虾仁（２５０克）、鸡蛋白（１０只）、熟火腿（少许）、香菜（少许）、盐（少许）、菱粉（少许）【制作过程】 一、用少量蛋白和菱粉放在一起搅匀，放虾仁下去抓一抓，火腿和香菜都切成末。二、开温火热猪油（３００克）锅，将虾仁放下去爆...
发帖时间：2007/12/22 0:47:00
虎皮虾原料：虾仁１５０克猪肥膘肉５０克豆腐１块鸡蛋清２个干淀粉５０克姜末１０克葱末１５克面包糠１００克精盐３克味精４克料酒１５克香油１０克椒盐１０克色拉油１５０克约耗５０克制法：１、虾仁治净，剁成茸；猪肥膘肉剁成细泥；豆腐改刀成８厘米见方的块，入笼略蒸至回软取出。２、将虾茸、...
发帖时间：2011/8/2 10:05:46
导语：想在夏日给自己的味蕾一份清凉美味，那就试试这几款夏季菜谱吧！这些菜不仅好吃，而且简单易做，大家闲暇时间不妨试着做做！（资料图）黑椒烤虾 原料：虾、黑胡椒、姜、葱、蚝油、甜面酱、食用油 做法： 1.虾洗净，用剪刀沿背部剪至尾部； 2.挑出背部和腹部的黑线； 3.洒入...
发帖时间：2006/8/13 0:52:00
估计PPT也好不到哪去，拿来给我批驳批驳？生物的危害致病菌是原料虾生长环境中可能存在致病菌蒸煮工序可杀死致病菌否至少应说明是什么致病菌？不是所有的蒸煮都能灭掉吧？不知道在哪里抄的蒸煮致病菌残存100℃至少蒸煮5分钟温度和时间肉眼观察沸腾肉眼观测计时器每一锅蒸煮操作工如偏离：停止蒸...
发帖时间：2006/8/13 8:32:00
以下是引用dubest在2006-8-130:52:00的发言：估计PPT也好不到哪去，拿来给我批驳批驳？生物的危害致病菌是原料虾生长环境中可能存在致病菌蒸煮工序可杀死致病菌否至少应说明是什么致病菌？不是所有的蒸煮都能灭掉吧？不知道在哪里抄的蒸煮致病菌残存100℃至少蒸煮5分钟温...
发帖时间：2006/7/12 18:07:00
冻熟淡水螯虾仁是我国开发不久的出口水产品，主要销往欧美。消费者的食用习惯为解冻后直接食用，决定了本产品必须具有很高的产品质量。但是，我国冻熟淡水螯虾仁的加工还处于初级阶段，因加工环节多，影响产品质量(尤其是卫生质量)的因素多，时常发生质量问题而退货，故必须引起生产厂家的高度重视。...
发帖时间：2012/6/21 13:49:45
锌被称为“生命之火花”，如果宝宝缺锌则会出现以下各种状况：（1）食欲减少：表现为挑食、厌食、无饥饿感。（2）乱吃奇怪的东西：如指甲、衣物、纸屑、啃玩具等。（3）生长发育缓慢：身高比同龄的低3-6cm，体重轻2-3kg。（4）免疫力低：经常感冒发烧和反复的呼吸道感染。（5）皮肤损害...
发帖时间：2013/12/21 16:47:28
臭氧在冷藏库的应用主要有几个方面：一是生产车间空气及设备、器具表面和工作服的杀菌消毒；二是生产加工用水的杀菌净化和制备高浓度的臭氧消毒液；三是冷库消毒杀菌除臭；四是食品保鲜，使新陈代谢产物氧化，从而抑制其过程。冷藏库中的应用冷藏库生产车间空气杀菌消毒生产车间的微生物污染是影响产品...
发帖时间：2006/8/9 15:26:00
咸鸭蛋的新制法和新吃法 咸鸭蛋是城乡居民都喜欢的食物，但腌鸭蛋的方法和吃法大有讲究，腌制得法和菜谱创新，才能吃得别有风味。现将咸鸭蛋几种新的腌制和吃法介绍如下： 一、辣味咸蛋 取辣酱一碗、精盐一碗、新鲜鸭蛋若干枚洗净备用。将瓷罐用清水洗净，开水烫刷后擦干。将鸭蛋先在辣酱...
