发帖时间：2008/8/30 15:20:00
产品在贮存、运输、销售过程中，环境条件的好坏会直接影响到产品的保质期，因此，产品生产结束，应及时按要求的贮存条件进行贮运销售，而且应尽量缩短产品的周转时间与周转环节，使产品在最短时间内销售到终端消费者，从而确保产品的最佳质量。同时，在销售各环节，严格控制搬运质量，防止产品野蛮装运...
发帖时间：2008/7/11 12:11:00
摘自食品商务网--------鱼糕鱼糕属于较高的鱼糜制品，它的特点是要求弹性好、色泽洁白；也可以做成双色、三色鱼糕。消费者可以切成各种形状，配制色泽鲜艳的菜肴。制作方法1.原料选择：由于鱼糕对弹性及色泽的要求较高，所以要选择原料新鲜，含脂肪较少，肉质鲜美，弹性强的白色鱼肉。一般多...
发帖时间：2007/1/7 11:53:00
一、鱼糕鱼糕成品外形整齐美观，肉质细嫩，富有弹性，色泽白，咸淡适中，具有鱼糕制品的特有内味，可做成双色或三色鱼糕。食用时切成各种开状，和其他菜料配制烹调。 （一）参考配方（千克）鱼糜10，蛋黄0.8，盐0.3，味精0.6，牛奶0.2，砂糖0.2，鸡蛋1.5，料酒0.05，变性淀...
发帖时间：2008/7/15 17:04:00
传统鱼糜制品加工一、鱼糕鱼糕成品外形整齐美观，肉质细嫩，富有弹性，色泽白，咸淡适中，具有鱼糕制品的特有内味，可做成双色或三色鱼糕。食用时切成各种开状，和其他菜料配制烹调。 （一）参考配方（千克）鱼糜10，蛋黄0.8，盐0.3，味精0.6，牛奶0.2，砂糖0.2，鸡蛋1.5，料酒...
发帖时间：2010/4/24 15:40:00
粉皮别名拉皮或圆皮，是用淀粉制成的传统农家食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单,粉皮易做又经济，可口又不腻，男女老少皆宜。粉皮是对用红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成薄片食物的统称,有鲜干两种,鲜的即可食用,干的便于存放运销,由于粉皮主要营养成分为碳水化合物，还...
发帖时间：2008/7/15 16:12:00
低温肉制品的货架期较短，其原因在于低温肉制品蒸煮时主要杀灭致病菌，加之产品的pH值较高，水分活度较大，一旦贮存温度较高达到细菌增殖温度时，就会出现细菌的增长与繁殖，致使产品的腐败。如何减少产品中的细菌总数并使之受到抑制，是延长产品货架期的必由之路。我们通过大量的试验与总结生产过程...
发帖时间：2008/7/30 12:59:00
低温肉制品的货架期较短，其原因在于低温肉制品蒸煮时主要杀灭致病菌，加之产品的pH值较高，水分活度较大，一旦贮存温度较高达到细菌增殖温度时，就会出现细菌的增长与繁殖，致使产品的腐败。如何减少产品中的细菌总数并使之受到抑制，是延长产品货架期的必由之路。我们通过大量的试验与总结生产过程...
发帖时间：2009/12/25 22:00:00
以下是引用shangxinyu在2008-7-1516:12:00的发言：低温肉制品的货架期较短，其原因在于低温肉制品蒸煮时主要杀灭致病菌，加之产品的pH值较高，水分活度较大，一旦贮存温度较高达到细菌增殖温度时，就会出现细菌的增长与繁殖，致使产品的腐败。如何减少产品中的细菌总数并...
