发帖时间:2005/9/7 13:42:00
精制麦芽糖是淀粉经双酶法水解,并经脱色、离交精制、浓缩、干燥而成的白色粉末,其主要成分是90%以上的麦芽糖和少量的葡萄糖。口感好,甜度低而温和,易于被人体吸收,具有抗淀粉老化、抗结晶、抗氧化等优良特性。一、应用于面包、糕点1、防淀粉老化精制麦芽糖溶解度高,极易溶于水中,在调制面团...
发帖时间:2005/9/7 13:44:00
精制麦芽糖是淀粉经双酶法水解,并经脱色、离交精制、浓缩、干燥而成的白色粉末,其主要成分是90%以上的麦芽糖和少量的葡萄糖。口感好,甜度低而温和,易于被人体吸收,具有抗淀粉老化、抗结晶、抗氧化等优良特性。一、应用于面包、糕点1、防淀粉老化精制麦芽糖溶解度高,极易溶于水中,在调制面团...
发帖时间:2005/9/7 15:16:00
你好:精制麦芽糖的销售价格?...
发帖时间:2007/7/5 13:08:00
有图片吗?我公司生产的是仿制麦当劳的西式派.可以交流交流....
发帖时间:2008/12/6 9:06:00
n由原料大麦制成麦芽习惯称为制麦,是啤酒生产的开始,麦芽制备工艺决定了啤酒的类型。麦芽质量将直接影响酿造工艺和成品啤酒的质量。n制麦的目的在于使大麦发芽,产生多种水解酶类,以便通过后续糖化,使大分子淀粉和蛋白质得以分解溶出。而绿麦芽经过烘干将产生必要的色、香和风味成分。一、大麦的...
发帖时间:2008/5/29 13:03:00
红薯制粉糖技术1、工艺流程:制麦芽——薯粉糊化——糖化——熬糖——加工成糖2、工艺操作:①制麦芽:将大麦或小麦用水浸泡3~4小时后取出沥干,并在20~24摄氏度条件下发芽,5~7天后,待麦芽现青长到3厘米长即为鲜麦芽。将鲜麦芽干制,即为干麦芽。将鲜麦芽或干,麦芽兑水,用石磨或磨浆...
发帖时间:2009/12/25 8:56:00
南京林诺工贸有限公司推荐采用诺维信公司的最新酶制剂——OnderPro,可突破传统观念的啤酒酿造工艺,采用大麦代替主原料麦芽进行酿酒工艺。大麦啤酒已经在欧洲工业化规模的生产,在中国的几家大型啤酒厂也相继试验成功,并受到广泛的好评。酶制剂OnderPro的显著优势如下:1、降低生产...
发帖时间:2008/12/6 9:06:00
浸麦方法n湿浸法:只是将大麦单纯的用水浸泡,不通风供氧,只是定时换水。此法吸水慢,发芽率不高n间歇浸麦法:用浸水断水交替法,进行空气休止,通风排CO2,能促进水敏感性大麦的发芽速度,缩短发芽时间一天以上,发芽率提高。n喷雾浸麦法:此法比间歇浸麦法更有效,其特点是耗水量少,供氧充分...
发帖时间:2008/12/6 9:07:00
发芽方法与设备浸渍后大麦进入正式发芽期,发芽是在专用的发芽设备中进行的。下面介绍几种流行的设备:1.萨拉丁发芽箱:是应用最早,最广泛而且至今仍然使用的经典式箱式发芽设备2.麦堆移动式发芽体系:是一种半连续式生产设备,若要求产量增加,可增加机台数。3.劳斯曼转移箱式制麦体系:与麦堆...
发帖时间:2008/5/29 12:48:00
红薯制麦芽糖醇1、用途:麦芽糖醇是一种新型的甜味剂,广泛用于糖味食品加工中。以往人们食用的甜味剂基本上都是热量高、甜度大的糖类,易引起糖尿病、肥胖症、动脉硬化和心脏衰弱等疾病。麦芽糖醇甜度高、热量低、安全性好,原料也比较充足,制造工艺简单,具有其它甜味料所不具备的独特性能。2、制...