发帖时间：2005/3/23 10:14:00
果冻制作技术...
发帖时间：2005/12/1 7:57:00
泡凤爪制作技术一、毛坯制作：彻底解冻——剪指尖——开水下爪改小火煮20分钟——捞出后凉水中冷却——切为二片——投入碱水混合液（烧碱二两）漂白水一两（按10斤生爪计）合成泡发大约8小时左右——捞出漂洗。以上（隔2小时换一次水）共12小时。捞出沥干水份备用。二、味水制作（按10斤生爪...
发帖时间：2006/9/13 13:13:00
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发帖时间：2006/7/30 15:50:00
调味鱼干片的制作技术一.pdf[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-7-3015:51:43编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2005/3/17 20:59:00
我想学做果冻,谁知道做果冻得详细技术,谢谢~~~~~~~~[em07][em07][em07]...
发帖时间：2009/4/21 22:22:00
凉虾制作技术是四川夏季特色小吃，外观两头小中间大，形似虾，故名凉虾，上口滑爽，香甜可口，凉沁心脾，既解暑，又可饱肚，再加价格便宜，一元一碗，夏季食者如云，成为街头巷尾一大景观。凉虾也是最赚钱的小吃之一，成本只有0.2元左右，售价1元。做法十分简单，有无文化人人可做。如果你当地没有...
发帖时间：2005/12/8 23:01:00
请高人赐教白醋的制作技术！感谢！！...
发帖时间：2006/5/16 13:51:00
分享:人造海蛰皮制作技术...
发帖时间：2004/12/16 1:09:00
桔子鲜奶盏的制作技术（一）用料富强粉1000g，白糖1425g，冻猪油375g，鸡蛋375g，发酵粉15g，玉米粉300g，牛奶900g，鸡蛋黄300g，鸡蛋清300g，清水900g，桔子罐头250g。（二）制做1、将富强粉与发酵粉（研细）过筛，在案上开窝，加入白糖（375g），...
发帖时间：2006/4/27 13:24:00
本人要利用水煮笋下脚料制作面包沙司馅料，即调味馅料。哪位大侠有做过馅料？教教我OK？...
