发帖时间：2004/10/22 11:53:00
以豆粕，脱腥大豆粉为原料，通过酶解及干燥等手段，得到蛋白质≥80％，分子量在1000～3000左右，无腥无苦味的大豆多肽粉，易溶于水，热稳定性高，不变性凝集。...
发帖时间：2006/6/24 15:43:00
三、血清学试验 血清学反应是指：相应的抗原与抗体在体外一定条件下作用，可出现肉眼可见的沉淀、凝集现象。在食品微生物检验中，常用血清学反应来鉴定分离到的细菌，以最终确认检测结果。 血清学反应的一般特点：1)抗原体的结合具有特异性，当有共同抗原体存在时，会出现交叉反应。2)抗原体...
发帖时间：2005/1/7 21:06:00
四川吃四季豆7天152人中毒新年以来的近一周时间，我省连续发生21起因食用未煮熟的四季豆而引起的食物中毒事件，造成152人中毒住院。昨日，省卫生厅发布2005年第一号食品安全预警公告，提醒市民在食用四季豆类时，一定要烧熟煮透，不要将四季豆类凉拌食用，避免发生食物中毒。四季豆类（即...
发帖时间：2006/8/29 13:32:00
、2原料奶酸度过高：牛奶的正常酸度是14-20ºT，最好用16-18ºT的原料奶，原料奶酸度越高，发酵过程中酸度升高越快，终止发酵时酸度偏高。因此，在生产酸奶前，一定要检测原料奶的酸度，大于18ºT的原料奶最好不用。-----------------...
发帖时间：2006/12/5 9:23:00
我也碰到过类似的问题,是在常温奶中,好象是博适的技术人员说的,比较的可能是稳定剂中某些成分在灭菌过程发生变性和乳蛋白一起凝集形成沉淀造成的,建议是适当降低热处理程度(温度\时间),我作了一些调整,实际问题还是没有彻底的解决,还是听听其他的兄弟们有什么高见吧,,,,,,,,,,,我...
发帖时间：2008/5/19 21:32:00
复合磷酸盐的作用：a.缓冲和PH稳定作用；b.与蛋白质的相互作用：分散食品配料，稳定乳化体系，增强酪蛋白结合水能力,有效防止蛋白质、脂肪和水分离；c.螯合多价金属离子，使得在加热过程中和贮存过程中蛋白质凝集沉淀现象大大减少，从而提高了牛奶的热稳定性和贮存稳定性。并能有效延缓乳糖凝...
发帖时间：2012/5/27 16:59:53
海产品 海带：是理想的排毒养颜食物，具有消痰平喘、排毒通便的功效。海带的碘化物被人体吸收后，能加速病变和炎症渗出物的排出， 鱼：是一种高蛋白低脂及食品，含有人体必需的多种不饱和脂肪酸，具有抑制血小板凝集和降低胆固醇的作用，并可健脑益智。 紫菜：含丰富的胡萝卜素、维生素、钙、...
发帖时间：2012/9/4 14:10:27
第一是延缓衰老：人体跟金属一样，在大自然中会逐渐"氧化"。人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基团。 第二是预防心脑血管病：红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行...
发帖时间：2012/9/20 17:07:41
随着科技的发展，各种电讯设备充实着人们的生活，再加上市场竞争的加剧，为求在竞争中争得一席之地，人们工作更加忙碌，又加上坐姿不正确及没有充裕的时间去养护眼睛，越来越多的人出现了视力下降的问题，致使视力退化已经成为了大家都在关注和头疼的问题，但让人可喜的是，据最新研究证明，红酒可以有...
发帖时间：2012/10/18 20:30:44
大鱼大肉的吃，户外锻炼越来越少了，肥胖啊~身体处于亚健康啊、、有一次听报道说弱碱性的水有助人消化，有助于营养的吸收。降低血液中胆固醇和脂蛋白的含量，调节心脏及血管的收缩与扩张：延迟血小板凝集，预防血栓，调节体内酶的活性。谁知道市场上有卖弱碱性的水吗？？或者说碱性水真的有那些功能吗...
