主题帖：翠绿色的抹茶食品可能有问题

作者：zgspzsw 作者相关帖子

发帖时间：2012/8/23 9:13:13

中国农业科学院茶叶研究所茶叶加工工程研究中心副主任、研究员林智说，茶叶研究所曾经做过关于食品中添加抹茶的试验，发现无论是绿茶粉还是抹茶，在烘焙糕点、糖果、饮料等的运用上难度很大，而在冰淇淋、冷鲜奶、冷面等方面的运用相对容易。　　“绿茶本身是很容易氧化的产品，经过高温烘焙后，就会颜...

主题帖：台湾大麻花为何昙花一现？杜德春烘焙技术研发机构

作者：dudechun 作者相关帖子

发帖时间：2016/1/6 20:14:06

[attachimg]23824[/attachimg]台湾大麻花为何昙花一现？杜德春烘焙技术研发机构从2004年开始，台湾鲜奶大麻花在南京烧起了一把火，这种粗粗大大，表面散发着鲜奶的麻花献身南京街头。名为‘台湾鲜奶大麻花'每条售价一元。配合"鲜奶"这...